如何使用吉利丁片
吉利丁又稱明膠或魚膠，作為一種凝固劑，可以將液體狀的原材料凝結成團，讓液體變成柔和順滑的果凍狀，對人體無害且有著7種人體所需元素，常用于甜點制作。下面就介紹一下吉利丁片的使用。
操作方式
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01
將吉利丁片剪當作兩半。
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02
將其攤開放置于裝有清水的碗中，使其完全沒入清水。
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03
吉利丁片完全軟化后，撈出濾水。軟化時候不宜過長，一般5-10分鐘。
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04
進行隔水加熱，將軟化后的吉利丁片融化至液體。加熱時溫度不宜過高，否則會使吉利丁片掉去凝集力
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05
吉利丁片液融化過程中呈現透明清楚的狀況。
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06
敏捷將其倒入液體配猜中充實攪拌平均即可。
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07
需要注重的是，利用吉利丁片建造的甜品需冷藏保留，在溫熱的情況下很輕易融化變形。建造的甜品最好密封保留，防止概況發生膠質表層。糖會降低吉利丁片的固結水平，所以建造的甜品糖分越多，就越軟。
- End
- 發表于 2019-08-08 00:01
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- 分類：健康生活
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