有些剛買來的田螺帶有良多泥沙,我們先把它泡上1小時的清水,然后用力地抓洗幾遍。
接下來再往清水中插手4、5勺鹽,調當作淡鹽水,讓田螺泡上30分鐘。
泡完淡鹽水的田螺再過兩遍鹽水的清洗,然后再往清水中插手少量噴鼻麻油和4、5勺鹽,攪拌平均后插手田螺,靜置1小時。
泡完水后將田螺用清水沖刷清潔,此時的田螺根基已經吐凈泥沙了。
把清洗清潔的田螺用剪子或小鉗子把其從頭至尾部剪失落,剪完后過水清洗即可。
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