冬蟲夏草的功效與作用及食用方法

冬蟲夏草(學名：Cordyceps sinensis)，別名中華蟲草，又稱為夏草冬蟲，簡稱蟲草。是中國傳統的名冬蟲夏草貴中藥材，它是由肉座菌目麥角菌科蟲草屬的冬蟲夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼蟲，使幼蟲僵化，在適宜前提下，夏日由僵蟲頭端抽生出長棒狀的子座而形當作(即冬蟲夏草菌的子實體與僵蟲菌核(幼蟲尸身)組成的復合體)。它本家兒要產于中國青海、西藏、新疆、四川、云南、甘肅、貴州等省及自治區的高寒地帶和雪山草原。冬蟲夏草，是麥角菌科真菌冬蟲夏草寄生在蝙蝠蛾科蟲豸幼蟲上的子座及幼蟲尸身的復合體，是一種傳統的寶貴滋補中藥材，有調節免疫系統功能、抗腫瘤、抗委靡等多種功能。

十大功能

1　調節免疫系統功能
　免疫系統半斤八兩于人體中的戎行，對內抵御腫瘤，斷根老化、壞死的細胞組織，對外抗擊病毒、細菌等微生物傳染。人體天天都可能呈現突變的腫瘤細胞。免疫系統功能正常的人體可以逃走腫瘤的厄運，免疫系統功能呈現問題的人，卻可能成長當作腫瘤。冬蟲夏草對免疫系統的感化像是在調整音量，使其處于最佳狀況。它既能增添免疫系統細胞、組織數目，促進抗體發生，增添吞噬、殺傷細胞數目、加強其功能，又可以調低某些免疫細胞的功能。
2直接抗腫瘤感化
　　冬蟲夏草提取物在體外具有明白的按捺、殺傷腫瘤細胞的感化。冬蟲夏草中含有蟲草素，是其闡揚抗腫瘤感化的本家兒要當作分。
3提高細胞能量、抗委靡
冬蟲夏草能提高人體能量工場--線粒體的能量，提高機體耐寒能力，減輕委靡。
4調節心臟功能
冬蟲夏草可提高心臟耐缺氧能力，降低心臟對氧的耗損，抗心律變態。
5調節肝臟功能
冬蟲夏草可減輕有毒物質對肝臟的毀傷，匹敵肝纖維化的發生。此外，經由過程調節免疫功能，加強抗病毒能力，對病毒性肝炎闡揚有利感化。
6調節呼吸系統功能
冬蟲夏草具有擴張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的感化。
7調節腎臟功能
冬蟲夏草能減驕易性-病的腎臟病變，改善腎功能，減輕毒性物質對腎臟的損害。
8調節造血功能
冬蟲夏草能加強骨髓生當作血小板、紅細胞和白細胞的能力。
9調節血脂
冬蟲夏草可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，提高對人體有利的高密度脂卵白，減輕動脈粥樣硬化。
10其他功能
冬蟲夏草還具有直接抗病毒、調節中樞神經系統功能、調節性功能等感化。冬蟲夏草能對人體起到如冬蟲夏草嗯吶此周全的保健感化，可謂神奇之極，也無愧自古以來“仙草”的美稱。在現代社會，服用冬蟲夏草已不僅僅是自己身體健康的包管，更主要的，是由此帶來的極致健康糊口品質。冬蟲夏草的抗委靡感化，委靡是一種很是常見的現象。它可以分為疾病性委靡和非疾病性委靡兩種類型，一般來說只如果非疾病性委靡都可以籍由睡眠、活動、娛樂等來消弭癥狀。而疾病性的委靡就不可，我們只有靠經由過程藥物治療才能消弭癥狀。然而，冬蟲夏草的發現既對疾病性委靡起到了預防感化，同時也對非疾病性的委靡起到了防治的感化－－人的身體在顛末活動或勞頓之后，肌肉組織內就會聚積大量的乳酸和代謝產品。而冬蟲夏草能調節人體內排泄、加快血液的流動，進一步促進體內的新陳代謝勾當趨于正常，并敏捷斷根乳酸和新陳代謝的產品，使各項血清酶地指標敏捷恢復正常，達到敏捷恢復機體功能的結果。是以，冬蟲夏草是有抗委靡感化的。

兩高文用

1醫藥感化
　藥理學現代研究成果中，青海冬蟲夏草含有蟲草酸約7%，糖類28.9%，脂肪約8.4%，卵白質約25%，脂肪中82.2%為不飽和脂肪酸，此外，尚含有維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物堿等。據醫學科學闡發，蟲草體內含蟲草酸。維生素B12、脂肪、卵白等。蟲草性甘、溫平、無毒，是馳名的滋補強壯藥，常用肉類燉食，有補虛健體之效。合用于治療肺氣虛和肺腎兩虛、肺結核等所致的咯血或痰中帶血、咳嗽。氣短、冷汗等，對腎虛陽--痿、腰膝酸疼等亦有杰出的療效，也是老年體弱者的滋補佳品。
2食療感化
　　服用冬蟲夏草補虛，要因人因病而異，或單藥服用，或共同他藥同用。可以煎水、燉湯、做當作藥膳服食，也可泡酒、沏茶等。例若有腰痛虛弱、夢遺滑精、陽-痿-早-泄、耳鳴健忘及神思恍惚諸癥，可單用冬蟲夏草每次2克，研末，空肚送服，每日遲早各一次；也可用冬蟲夏草5克，配杜仲、川斷等，煎湯飲服。屬病后體虛，或平昔體虛輕易傷風、畏寒自汗者，可常用蟲草與雞、鴨、牛、豬、羊肉等燉服。如用冬蟲夏草5～10枚，老公鴨一只，去除肚雜，加少許黃酒，煮爛食用，可加強體質。或天天用蟲草4枚，煎湯后空肚服用。蟲草對中樞神經系統能起鎮靜、抗驚厥、降溫感化；對心血管系統有降壓、降低心肌耗氧量，改善心肌缺血，抗心律變態感化；對呼吸系統能擴張支氣管、祛痰平喘，別的對慢性腎炎、腎功能衰竭都有顯著療效。近代醫學研究權勢巨子還發現：蟲草確能提高機體免疫功能，加強抗病能力，是一種不成多得的珍貴中藥材，其用途和價值必將為越來越多的人熟悉和應用。

食用方式

1　蟲草蓯蓉燉羊肉 -----女性滋補養顏食譜
【配方】冬蟲夏草10克，炮天雄10克，肉蓯蓉10克，羊肉100克，生姜2片。
【功能】此湯可治黑眼圈、頭暈目炫及飛蚊癥。
【建造】羊肉鋪開水鍋中煮5分鐘，掏出洗凈，冬蟲夏草、炮天雄、肉蓯蓉、別離用清水洗凈，全數用料放入燉盅，加水適量，蓋好，燉3小時，下鹽調味食用。
2蟲草鵪鶉 ----配偶-幼保健藥膳　　【配方】冬蟲夏草10克，鵪鶉8只，生姜10克，蔥白10克，胡椒粉2克，鹽5克，雞湯300克。
　　【制法】
　　 1、將冬蟲夏草去灰屑，用酒浸泡，洗凈；鵪鶉宰殺后，瀝凈血，用溫水（70℃）燙透，去毛、內臟及爪（由背部刨開掏去內臟），再放入滾水內略焯1分鐘后，撈出晾冷；蔥堵截；姜切片。
　　2、將每只鵪鶉的腹內放入蟲草2－3條，8克蟲草分八份放完。然后逐只用線纏緊放入盅子內，雞湯用鹽和胡椒粉調好味，灌入盅子內，用濕綿紙封口，上籠蒸40分鐘即當作。
　　【功能】補氣血，益肺腎，止咳嗽。用于配偶--女保健。
3.蟲草花膠燉乳鴿 -----女性滋補養顏食譜
　　【配方】冬蟲夏草10克，乳鴿1只，花膠30克，(花膠別名魚肚，是從魚腹中掏出魚鰾，切開曬干后而當作.)生姜1片。
　　【功能】補益氣血，用于病后體虛、頭子眩暈，配偶女帶劣等。
　　【建造】乳鴿去毛，洗凈，，冬蟲夏草、生姜洗凈，花膠浸發，切絲洗凈，全數用料放燉入容器，加適量開水，少許酒，加蓋，隔水燉3小時，調味供用。
44.冬蟲夏草鴨 ----- 本草綱目拾遺　　【原料】雄鴨1只冬蟲夏草5～10枚蔥姜食鹽各適量
　　【建造】雄鴨去毛及內臟，洗凈后，放在砂鍋或鋁鍋內；再放入冬蟲夏草和食鹽、姜、蔥等調料，加水，以小火煨燉，熟爛即可(或將冬蟲夏草放入鴨腹內，置瓦鍋內，加清水適量，隔水燉熟，調味服食)。
　　【用法】佐餐食。
　　【功能】補虛助陽。合用于久病體虛、貧血、肢冷自汗、冷汗、陽--痿遺精等癥。
5蟲草木耳燉烏龜 ----- 防癌食療
　　【原料】:冬蟲夏草40克，白背木耳20克，淮山16克，枸杞子16克，細鹽少許，生姜1片，紅棗2粒，烏龜1只，
　　瘦豬肉120克。
　　【建造】:挑撰一只活的烏龜，降其放入盆中，插手熱水，使其排盡尿液，剖洗清潔，、淮山和枸杞子用清水浸透，洗清潔，備用。白背木耳用清水浸透，使之發開，洗清潔，備用。生姜、紅棗別離用清水洗清潔，生姜刮去姜皮，切一片；紅棗去核，備用。瘦豬肉用清水洗清潔，連同以上材料全數放入燉盅內，插手適量凍開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內，隔水燉4小時擺布，以少許細鹽調味，即可食用。
　　【功能】:此燉品有健脾開胃、滋養肝腎、去瘀散結的感化。適合滋補強壯身體，湯水滋而不膩，補而不燥，最宜一家巨細佐膳飲用。也合用于骨腫瘤病人。