什么是德國泡菜汁(Kraut Juice)？

除了蘇格蘭哈吉斯和日本蛤蜊干（認真地說），這種被稱為"德國泡菜汁"的飲料似乎是在冒險的基礎上創造出來的。實際上，一罐德國泡菜汁所提供的正是標簽上所說的，即在泡菜制作過程中產生的果汁，也許是人類所知最著名的發酵卷心菜...

除了蘇格蘭哈吉斯和日本蛤蜊干（認真地說），這種被稱為"德國泡菜汁"的飲料似乎是在冒險的基礎上創造出來的。實際上，一罐德國泡菜汁所提供的正是標簽上所說的，即在泡菜制作過程中產生的果汁，也許是人類所知最著名的發酵卷心菜絲產品。

一些人認為，酸菜汁中的酶可以幫助消化或緩解腸道不適。
用來制作泡菜的卷心菜它已經含有腌制所需的大部分細菌和其他必需的酶和酵母菌。它真正需要的只是一個安靜的黑暗的地方來收集它的思想，而細菌、酵母和酵素會排出它的大部分液體，打破它的結構，最后享用它的糖直到它發酵。鹽也被加入以加速這個過程。幾個星期或幾個月后，結果就是熟悉的酸菜和酸菜汁。

桔子汁是在制作泡菜的過程中產生的。
泡菜汁通過機械方式從泡菜中分離出來，并被加工成一種可飲用的飲料，"可飲用飲料"一詞可能是德語原文的松散翻譯。一些加工過的德國酸菜汁可能含有腌制香料的精華，尤其是香菜籽和鹽。在雜貨店的貨架上或歐洲的專賣店里，經常可以找到6包罐裝的酸菜果汁藏在靠近其他水果和蔬菜汁的頂層貨架上。

克拉特果汁可以用來治療嚴重的宿醉
有些人可能想知道保存德國酸菜汁有什么意義，更不用說在特殊場合冷藏了。這一傳統實際上始于定居在中西部和賓夕法尼亞州西部的德國移民，他們也被稱為賓州荷蘭語領地。有些人直接喝德國酸菜汁為了增加趣味性，可能會加上一根芹菜莖。其他人把腌菜汁和番茄汁混合，伏特加和芹菜莖制成一種雞尾酒，稱為桔梗瑪麗。這種不含酒精的飲料在知情人士中仍然是一種很受歡迎的健康飲料。
另一種廣受歡迎的供應桔子汁的方法是將其添加到一份混合蔬菜飲料V8?。當以這種方式將桔子汁添加到V8?中時，這種飲料通常被稱為V9。
有些人認為桔子汁含有有益的酶和培養物，這些酶和培養物可以幫助消化或緩解腸道不適。早餐前喝幾口桔子汁據說可以起到開胃酒的作用，用桔子汁制成的非酒精飲料也可以據說這是治療嚴重宿醉后的一個好早晨。
桔子汁也可以作為不同肉類，特別是豬肉的腌料的一部分。傳統的千島醬或俄羅斯調味料作為魯本三明治的調味品，也可以與一點酸橙汁混合，以增加風味和黑麥的味道用香菜籽的精華做面包。
所以下次當你看到貨架上孤獨的一罐德國佬果汁，看著V8?s和Ocean Spray?s來來往往時，記住，總有人會給它一個好家。

用來做泡菜的卷心菜含有大部分的細菌和其他必需的酶和酵母菌。