什么是波士頓生菜(Boston Lettuce)？

波士頓萵苣，又名湯姆拇指萵苣、比伯萵苣、黃油萵苣和黃油酥萵苣，是世界上供人類食用的六種萵苣之一。它是白頭菜家族的一員，根據葉子的柔軟、黃油狀的質地命名，尤其是那些位于頭部中心或內部中心的部位。波士頓萵苣首先在...

波士頓萵苣，又名湯姆拇指萵苣、比伯萵苣、黃油萵苣和黃油酥萵苣，是世界上供人類食用的六種萵苣之一。它是白頭菜家族的一員，根據葉子的柔軟、黃油狀的質地命名，尤其是那些位于頭部中心或內部中心的部位。波士頓萵苣首先在歐洲普及，現在在世界各地的許多超市都能買到。

波士頓萵苣有時用于治療失眠。
北美最受歡迎的兩種萵苣品種是波士頓萵苣和比伯萵苣。比比生菜的葉子比波士頓萵苣更窄、更深綠色。它是19世紀中期由肯塔基州農民約翰·比伯（John Bibb）開發的波士頓萵苣雜交種。這兩種生菜經常被出售，尤其是在健康方面菜市場上的萵苣都像一朵盛開的玫瑰，葉子柔軟，像玫瑰花瓣。

波士頓生菜可以與其他類型的生菜和沙拉蔬菜混合在自制沙拉中。
維生素K、B、C和A，是鈉、鈣、鉀和鎂的極好來源。波士頓萵苣還含有大量的乳酸菌素，它像鴉片一樣影響人體生理。基于這些鎮靜作用，波士頓萵苣有時被推薦為心悸、痙攣的自然療法腸和失眠。

波士頓萵苣在沙拉中很受歡迎，富含維生素
根據波士頓生菜的脆弱性和在處理或不冷藏時會迅速變軟的趨勢，一般建議將波士頓生菜儲存在冰箱蔬菜抽屜里的一個有孔的袋子里，濕度刻度盤調到適中的位置。通常建議食用前請立即洗凈晾干。波士頓萵苣的大而柔韌的葉子使其成為開胃菜和開胃菜的常用包裝材料，波士頓萵苣常與水果和奶油奶酪搭配食用。