什么是單一奶油(Single Cream)？

單一奶油指的是根據原產國的不同而略有不同的各種奶油產品。在澳大利亞，食品工業不需要規定乳制品中奶油的百分比，單一奶油通常是指脂肪含量約為35%的奶油，也就是通常所說的乳脂含量。它可以是純的，也可以是增稠的一種人...

單一奶油指的是根據原產國的不同而略有不同的各種奶油產品。在澳大利亞，食品工業不需要規定乳制品中奶油的百分比，單一奶油通常是指脂肪含量約為35%的奶油，也就是通常所說的乳脂含量。它可以是純的，也可以是增稠的一種人造物質，如明膠。英國版的單一奶油未經消毒，含有大約18%的脂肪。在美國，單一奶油不是一個廣泛使用的術語，而是一半和一半，脂肪含量為10.5%到18%，很可能屬于單一奶油類。

奶油來源于乳脂層，乳脂層在均質化之前從牛奶頂部撇下。
是從牛奶（通常是牛奶）的頂部撇去的，然后再進行均質化。這一過程在新鮮牛奶中自然發生，盡管它通常被稱為分離劑的添加劑加速。通常由牛奶和牛奶副產品的商業制造商進行加速。在許多司法管轄區，這些添加劑不需要列在產品標簽上。

凝塊奶油的脂肪含量約為55%，通常與烤餅一起食用。
不同等級的奶油區別在于它們所經歷的處理以及乳脂含量。這些處理通常包括攪打、加熱以及添加穩定劑和增稠劑。這些奶油制作工藝不僅因國家而異，不同種類的脂肪含量也因國家和加工廠而異

加在咖啡中的奶油的脂肪含量通常約為15%到30%。
一般來說，奶油有六個等級。最輕的，乳脂的含量通常在10.5%到18%之間，通常以超輕奶油和半奶油的名義出售，其次是最重的一級，脂肪含量一般在12%到30%之間。這種奶油可以稱為淡奶油、咖啡奶油或餐用奶油，或滅菌的半奶油。這兩類奶油通常用于減輕茶、咖啡或谷類食品的口味。
接下來的兩類奶油通常用作甜點配料，未經攪拌。通常以奶油、單奶油、中奶油或純奶油的形式銷售，下一級乳品中的脂肪含量通常在25%到56%之間。
通常被稱為滅菌奶油或攪打奶油，下一級最重的乳脂平均含有35%到36%的乳脂。這種奶油被廣泛用作湯和醬汁的配料。脂肪含量在35%到60%之間的奶油通常以特重奶油或雙層奶油的名義銷售，通常被認為是制作食品配料的最佳奶油。
凝塊奶油，通常只在特產市場出售，經過熱處理，脂肪含量在55%左右。傳統上不與甜食一起食用。如果攪拌一段時間，它就像黃油。

單一奶油指的是各種奶油基乳制品。