如何解凍火雞胸脯(Thaw Turkey Breast)？

事實上有四種安全且公認的解凍火雞乳房的方法，盡管每種方法都有各自的優點和缺點。目前認為最安全的方法是在冰箱中解凍，讓冰慢慢融化，防止細菌攻擊肉的表面。一種更快的方法是把乳房浸入冷水中，使冰比冰箱里融化得快，盡管...

事實上有四種安全且公認的解凍火雞乳房的方法，盡管每種方法都有各自的優點和缺點。目前認為最安全的方法是在冰箱中解凍，讓冰慢慢融化，防止細菌攻擊肉的表面。一種更快的方法是把乳房浸入冷水中，使冰比冰箱里融化得快，盡管水需要相當多的注意。可以在微波爐中解凍火雞胸肉，但要注意肉的質地可能會受到影響，乳房需要立即煮熟。冷凍火雞胸脯也可以直接放在烤箱里煮熟，雖然要達到合適的內部溫度需要很長時間。

解凍火雞胸脯的最佳方法是在冰箱中。
在室溫下解凍火雞胸肉是危險的，因為在室溫下解凍最快，因為一旦表面溫度略高于冰點，有害細菌就會開始發現肉。乳房外部會很快達到室溫，這意味著隨著內部解凍，它將在相當長一段時間內變得脆弱。乳房外層因溫度升高而坐在外面的時間越長，有害細菌滋生的風險就越大。每種公認的解凍火雞胸肉的方法都找到了解決這個問題的方法。

火雞胸脯可以在烤箱中解凍，但需要相當長的時間。
解凍火雞胸肉只需把它放在冰箱里，這樣可以防止細菌滋生，因為肉的溫度足夠低，細菌就不能生長了這種方法的缺點是，對于非常大的乳房，解凍可能需要幾天時間。冰箱里的火雞胸肉應該放在盤子或平底鍋里，以防止果汁污染冰箱里的其他物品或表面。
如果時間有問題，然后用冷水浴可以比在冰箱里更快地解凍火雞的乳房。這包括把乳房緊緊地包在袋子里，然后完全浸入冷水中，必要時用重物壓住它。這種方法仍然需要幾個小時，然而，有一點使這種方法變得麻煩，那就是每30分鐘就要換一次乳房解凍的水，以保持它的清潔和寒冷。
許多微波爐都有除霜功能或說明，而用微波爐解凍火雞胸脯效果很好，微波爐工作時細菌不會在里面滋生，保證肉的安全，缺點是，根據微波爐和切口的大小，乳房外層可能開始煮熟，變成淡白色和有彈性的；一旦在烤箱中烹制，最終會變得非常堅硬。任何以這種方式解凍的火雞胸脯都需要在解凍后立即烹調。
有些廚師將冷凍的火雞胸脯直接放入烤箱中開始烹飪。這項技術實際上會解凍火雞胸脯并進行烹飪，但這需要非常長的時間。溫度也需要調整，以確保內部烹調時不會使表面完全干燥。在冷凍火雞胸脯上做任何類型的準備都是困難的，如果不是不可能的話，因為香料不會粘在皮上或滲透到肉里。

火雞胸脯可以在微波爐中解凍。