什么是西巴塔面包(Ciabatta Bread)？

西巴塔面包是一種意大利面包，由于它的多功能性和獨特的風味，在世界其他地方也很受歡迎。在意大利，許多地區都聲稱發明了這種面包，在不同的地區烤出的面包也略有不同。意大利國內外的許多面包店都有這種面包，因為它很受歡迎...

西巴塔面包是一種意大利面包，由于它的多功能性和獨特的風味，在世界其他地方也很受歡迎。在意大利，許多地區都聲稱發明了這種面包，在不同的地區烤出的面包也略有不同。意大利國內外的許多面包店都有這種面包，因為它很受歡迎。在家里也可以做西巴塔面包，盡管很難在食譜中摸索，只有有經驗的面包師才可以嘗試，在一本好的面包書的幫助下。

Ciabatta面包卷。
制作西巴塔面包的方法有很多種。最簡單的方法是使用基本的酵母和白粉配方，盡管它往往缺乏復雜性。大多數面包師使用biga或sourdough起動器來制作面包面包屑和略帶酸味的味道。對于不熟悉制作鄉村或手工面包的廚師來說，嘗試ciabatta可能會非常令人沮喪，而且可能需要多次嘗試。對于初學者來說，這種面包通常被認為是一種糟糕的面包選擇。制作好后，這種面包的面包屑潮濕，外殼脆脆。

用ciabatta面包做成的三明治。
在意大利語中，ciabatta的意思是"拖鞋面包"，這讓一些人把這種面包叫做"拖鞋面包"。這個名字指的是形狀，確實有點像拖鞋。西巴塔面包往往短、寬、長，這使得它非常適合做三明治。它也提供橄欖油和其他蘸醬，因為面包屑很好地吸收了蘸汁和液體，所以在食用時可以進行烘烤。干的西亞巴塔面包也可以做成很好的面包片

Ciabatta面包通常與橄欖油一起食用。
有些面包師在烤面包之前，會在其西巴塔面包中加入香草、油或橄欖，制成的面包雖然面包屑密度較低，但與佛卡西亞面包稍有相似之處。其他人可能會用牛奶制作，從而生產出Ciabatta al latte，全麥面包也有供應。帕尼尼是意大利經典的烤面包三明治，通常是用西巴塔制作的。
和許多手工面包一樣，西巴塔面包新鮮時味道最好。人們應該在打算使用的當天購買新鮮出爐的面包，盡管用塑料包裝可以幫助它持續時間更長。然而，塑料包裝會使面包稍微潮濕，這是一種不可取或不可接受的權衡。要使稍微不新鮮或潮濕的西亞巴塔面包新鮮起來，可以在食用前灑上水并在烤箱中烘烤。否則，不新鮮的ciabbata面包可以完全變陳，變成面包塊。

biga或發酵劑的發酵會使ciabatta面包變成一個開放的面包屑。