什么是魚片(Fish Slice)？
"魚片"一詞指的是三種不同的東西。一種是亞洲風格的魚糕，呈扁平的原木形狀；另一種是字面意義上的魚肉片，就像魚片一樣；第三種說法是英國人對寬而平的魚的稱呼，狹縫抹刀。句子或對話的上下文使區分食物和餐具的含義變得簡單...
"魚片"一詞指的是三種不同的東西。一種是亞洲風格的魚糕，呈扁平的原木形狀；另一種是字面意義上的魚肉片，就像魚片一樣；第三種說法是英國人對寬而平的魚的稱呼，狹縫抹刀。句子或對話的上下文使區分食物和餐具的含義變得簡單，但很容易混淆這兩種食物的含義。
廚師
亞洲風格的魚糕是用魚泥做成的，還有一些不同種類的魚糕含有其他成分，如切碎或切碎的蔬菜。這些不同于英美飲食中流行的魚糕。這些魚糕含有魚絲，蔬菜和面包屑用打好的雞蛋夾在一起，然后用平底鍋煎炸或烘烤。亞洲式魚糕中的魚被搗碎成一道精美的飯菜，并被壓制成不同的形狀——魚片來自扁平的原木或磚狀的形狀。魚片通常用于湯和炒菜中。
廚師在嘗試亞洲風味的食譜時，應該確保他們知道所討論的魚片是亞洲魚糕類型還是普通魚片的簡單切片。專業出版的烹飪書通常會注明魚片的類型，如果不應該是魚糕類型的話。請把家庭和家庭的食譜傳給我然而，朋友則是另一回事，因為并不是每個人都意識到這兩個詞可能會讓不熟悉烹飪的人感到困惑。
英國的烹飪器具被稱為魚片，也被稱為抹刀、薄煎餅機、佩爾頓鏟或開槽翻斗器。它最初的名稱是因為它足夠平，可以舉起碎片食物的食物，如魚，可以很快分開和分解這種器具已經變成了一個全能的翻轉器，經常可以看到食譜上要求廚師用魚片翻轉煎餅的做法。帶有狹槽的寬部分很薄但很結實，可以在魚或其他食物下面滑動而不會將其分開。翻斗部分可以是金屬、硅樹脂或其他耐熱材料材料，但長柄不一定是同一種材料。
盡管魚片可以和食物放在一起，但如果平底鍋有不粘的表面，廚師在將魚片滑到食物下面時仍必須小心。金屬魚片刀片會劃傷鍋的表面，尤其是食物被卡住時，甚至有可能帶有不粘的涂層。將魚片刀片置于食物下方而不將其撕成兩半所需的額外力和壓力會增加烤盤損壞的風險。因此，廚師應小心使用由不粘鍋安全使用的材料制成的魚片。
廚師亞洲風格的魚糕是用魚泥做成的，還有一些不同種類的魚糕含有其他成分，如切碎或切碎的蔬菜。這些不同于英美飲食中流行的魚糕。這些魚糕含有魚絲，蔬菜和面包屑用打好的雞蛋夾在一起，然后用平底鍋煎炸或烘烤。亞洲式魚糕中的魚被搗碎成一道精美的飯菜，并被壓制成不同的形狀——魚片來自扁平的原木或磚狀的形狀。魚片通常用于湯和炒菜中。
廚師在嘗試亞洲風味的食譜時，應該確保他們知道所討論的魚片是亞洲魚糕類型還是普通魚片的簡單切片。專業出版的烹飪書通常會注明魚片的類型，如果不應該是魚糕類型的話。請把家庭和家庭的食譜傳給我然而，朋友則是另一回事，因為并不是每個人都意識到這兩個詞可能會讓不熟悉烹飪的人感到困惑。
英國的烹飪器具被稱為魚片，也被稱為抹刀、薄煎餅機、佩爾頓鏟或開槽翻斗器。它最初的名稱是因為它足夠平，可以舉起碎片食物的食物，如魚，可以很快分開和分解這種器具已經變成了一個全能的翻轉器，經常可以看到食譜上要求廚師用魚片翻轉煎餅的做法。帶有狹槽的寬部分很薄但很結實，可以在魚或其他食物下面滑動而不會將其分開。翻斗部分可以是金屬、硅樹脂或其他耐熱材料材料，但長柄不一定是同一種材料。
盡管魚片可以和食物放在一起，但如果平底鍋有不粘的表面，廚師在將魚片滑到食物下面時仍必須小心。金屬魚片刀片會劃傷鍋的表面，尤其是食物被卡住時，甚至有可能帶有不粘的涂層。將魚片刀片置于食物下方而不將其撕成兩半所需的額外力和壓力會增加烤盤損壞的風險。因此，廚師應小心使用由不粘鍋安全使用的材料制成的魚片。
- 發表于 2020-07-10 22:04
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