什么是辣椒砂鍋(Chili Casserole)？

許多廚師都把辣椒食譜放在馬甲上，有一系列可能的配料和技巧。辣椒砂鍋菜也是如此，它讓西方最喜歡的菜肴更接近一頓豐盛的一餐。這道菜通常要做一批辣椒，然后在烤箱里把它烤在一層玉米面包上或下面，在最后幾分鐘里，在上面加...

許多廚師都把辣椒食譜放在馬甲上，有一系列可能的配料和技巧。辣椒砂鍋菜也是如此，它讓西方最喜歡的菜肴更接近一頓豐盛的一餐。這道菜通常要做一批辣椒，然后在烤箱里把它烤在一層玉米面包上或下面，在最后幾分鐘里，在上面加入一些奶酪，做成褐色，有味道的皮膚能掩蓋所有其他的味道。

辣椒粉經常被用來給辣椒砂鍋調味許多真正的廚師試圖創造一個原創的辣椒食譜。一個標準的做法是將牛肉、小牛肉和香腸等各種絞碎的肉放在注入大蒜和洋蔥的油中進行褐變。在烹調肉類時，會添加伍斯特郡、鹽、胡椒、辣椒片、孜然、香菜籽、牛至和辣椒粉直到肉變成褐色，洋蔥變成焦糖狀在制作辣椒砂鍋菜之前，辣椒必須加入牛肉或雞湯、燉西紅柿、番茄醬和切碎的辣椒等配料，這樣做得越多，辣椒就越辣。因為較厚的辣椒通常在辣椒砂鍋中效果最好，一些廚師同時加入番茄醬作為增稠劑把辣椒燉了至少15分鐘后，它應該足夠厚，可以加入砂鍋菜的最后一步。制作辣椒砂鍋的人有兩種方法：底部是玉米面包，頂部是玉米面包。根據制造商的建議制作面糊后牛奶可以做成更豐盛的面包——可以在辣椒之前或之后倒入砂鍋菜中。不管是哪種情況，都應該在菜里加點油，每層面包都要消耗盤子一半的高度。最后一步是撒上奶酪雖然烹調時間根據所用的溫度而變化，但標準組合是在350°F（約177°C）下半小時。為了縮短烹調時間，有些人使用已經準備好的玉米面包。這種面包可以放在抹了油的盤子或平底鍋的底部，也可以在加入奶酪之前撒在上面也許做辣椒砂鍋菜最簡單的方法是罐裝辣椒。雖然不是最美味或最美味的方法，但它是最簡單和最快捷的方法。為了提高罐裝辣椒的口感，一些廚師會在配料中加入莎莎醬，同時還加上現成的像番茄醬這樣的配料。

濃烈的莎莎醬是一道美味辣椒砂鍋菜的完美搭配。