什么是茄子漢堡(What Eggplant Burgers)？
茄子漢堡是以茄子為主要填料制成的三明治，通常做成類似傳統漢堡包的形狀：也就是說，將茄子做成肉餅，放在面包上，配以奶酪、生菜、西紅柿等配料，還有洋蔥。許多廚師把這些漢堡做成素食漢堡，而不是肉餡漢堡。有些食譜要求將蔬菜...
茄子漢堡是以茄子為主要填料制成的三明治，通常做成類似傳統漢堡包的形狀：也就是說，將茄子做成肉餅，放在面包上，配以奶酪、生菜、西紅柿等配料，還有洋蔥。許多廚師把這些漢堡做成素食漢堡，而不是肉餡漢堡。有些食譜要求將蔬菜和碎肉混合制成肉餅。在準備好的肉中加入烤或烤茄子片也可以做成茄子漢堡
茄子是茄子漢堡的主要填充物。最簡單的食譜只需要一片厚厚的茄子片，調味并烹調以調味。茄子，也叫茄子或布林加爾，根據位置而定，是一種長得很厚的長方形的蔬菜。把它切成寬的薄片，通常可以得到直徑在3到5英寸（約8到13厘米）的圓形圓盤。在合適的厚度下，這些圓盤可以作為漢堡肉餅的替代品茄子是一種多孔性很強的蔬菜，這意味著它很容易吸收液體，許多廚師在準備工作前幾個小時用茄子浸泡切片在各種腌制物中，漢堡的常用腌制物包括大豆醬料、泰瑞雅基釉，茄子雖然可以生吃，但味道很苦幾乎所有的茄子食譜都需要某種烹飪方法。烤、烤、烤、炸都適合做蔬菜漢堡。茄子皮是可以吃的，但根據個人的口味和喜好，在茄子漢堡里經常會去掉制作茄子漢堡的方式也可以更接近傳統漢堡的制作過程。富有創意的廚師通常會將茄子切成丁，然后煮沸或慢烤，使其變得柔軟嫩滑。然后再與其他配料混合，包括面包屑、洋蔥、香草和油。廚師把所有的東西搗碎做成面團，然后做成單獨的餡餅。這些餡餅通常在上菜前必須再次煮熟，通常在烤架上。在準備茄子漢堡時可以添加和改變因為茄子是一種多才多藝的蔬菜，而且它的味道很溫和，所以它很適合各種不同口味的組合。例如，印度式的茄子漢堡可以加入咖喱粉和扁豆，而泰國風味的茄子漢堡通常以紅辣椒和羅勒葉為特色絕大多數茄子漢堡都是素食的，但并不是所有的都是這樣。許多廚師會在肉餡漢堡中加入一些烤茄子。這是羊肉漢堡的常見變體。烤茄子條或烤茄子條有時也會作為漢堡的配料，與番茄和洋蔥等更傳統的裝飾搭配在一起雖然"茄子漢堡"這個詞最常用于描述全部或大部分都是茄子做的餡餅，但"茄子漢堡"也適用于任何含有茄子的漢堡。
茄子是茄子漢堡的主要填充物。最簡單的食譜只需要一片厚厚的茄子片，調味并烹調以調味。茄子，也叫茄子或布林加爾，根據位置而定，是一種長得很厚的長方形的蔬菜。把它切成寬的薄片，通常可以得到直徑在3到5英寸（約8到13厘米）的圓形圓盤。在合適的厚度下，這些圓盤可以作為漢堡肉餅的替代品茄子是一種多孔性很強的蔬菜，這意味著它很容易吸收液體，許多廚師在準備工作前幾個小時用茄子浸泡切片在各種腌制物中，漢堡的常用腌制物包括大豆醬料、泰瑞雅基釉，茄子雖然可以生吃，但味道很苦幾乎所有的茄子食譜都需要某種烹飪方法。烤、烤、烤、炸都適合做蔬菜漢堡。茄子皮是可以吃的，但根據個人的口味和喜好，在茄子漢堡里經常會去掉制作茄子漢堡的方式也可以更接近傳統漢堡的制作過程。富有創意的廚師通常會將茄子切成丁，然后煮沸或慢烤，使其變得柔軟嫩滑。然后再與其他配料混合，包括面包屑、洋蔥、香草和油。廚師把所有的東西搗碎做成面團，然后做成單獨的餡餅。這些餡餅通常在上菜前必須再次煮熟，通常在烤架上。在準備茄子漢堡時可以添加和改變因為茄子是一種多才多藝的蔬菜，而且它的味道很溫和，所以它很適合各種不同口味的組合。例如，印度式的茄子漢堡可以加入咖喱粉和扁豆，而泰國風味的茄子漢堡通常以紅辣椒和羅勒葉為特色絕大多數茄子漢堡都是素食的，但并不是所有的都是這樣。許多廚師會在肉餡漢堡中加入一些烤茄子。這是羊肉漢堡的常見變體。烤茄子條或烤茄子條有時也會作為漢堡的配料，與番茄和洋蔥等更傳統的裝飾搭配在一起雖然"茄子漢堡"這個詞最常用于描述全部或大部分都是茄子做的餡餅，但"茄子漢堡"也適用于任何含有茄子的漢堡。
- 發表于 2020-07-21 13:59
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- 分類：食物
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