如何檢測飲料中的咖啡因( Beverages Tested for Caffeine)？

有許多不同的方法可以用來測試特定飲料中咖啡因的含量。所用的測試取決于許多因素，包括測量的精確程度。在實驗室中，三種最常見的測試方法是液相色譜法、氣相色譜法和紫外光譜法。咖啡，它含有咖啡因。液相色譜法和氣相...

有許多不同的方法可以用來測試特定飲料中咖啡因的含量。所用的測試取決于許多因素，包括測量的精確程度。在實驗室中，三種最常見的測試方法是液相色譜法、氣相色譜法和紫外光譜法。

咖啡，它含有咖啡因。液相色譜法和氣相色譜法的原理基本相同，通過一個固定床將某種物質的流動相分離出來。基本上，不管你想測試什么，都會進入某種物質的色譜柱中。不同的部分，例如飲料中的咖啡因，分離是因為它們對任何用作固定床的東西有不同的親和力。這個過程的輸出，一個色譜圖，是一個有不同峰的圖表，每個峰代表一個不同的成分。所以一旦在飲料上進行這樣的測試，無論是誰做測試，只要看一下咖啡因峰的色譜圖，就可以確定整個混合物中咖啡因的含量。

茶中含有咖啡因。在液相色譜法中，任何被測物質在通過固定相時都將保持液態。液相色譜可以在柱上進行，也可以在平面上進行。為了獲得更高的精確度和更高的壓力，液體可以進行所謂的高效液相色譜法（HPLC），在氣相色譜法中，被測液體與流動氣體（如氦氣）一起處于氣態，然后通過固定相在紫外光譜學中，光穿過液體，光線從另一邊出來的方式有助于科學家確定液體中咖啡因的含量。不同的化合物有不同的波長，這些波長相當精確。通過觀察穿過液體的光的顏色如何變化，科學家可以非常具體地測定液體中不同化合物的含量。這是一種相當流行的測定液體中咖啡因含量的方法，最近該領域的進展使其更加具體。最近，一種新的檢測飲料中是否含有咖啡因的方法浮出水面。利用美洲駝和駱駝的耐熱抗體，科學家們發明了一種非常便攜的裝置，可以把它放在一杯咖啡、茶或任何其他飲料中檢測咖啡因的存在。盡管這項技術不能給出確切的含量，但它對那些試圖在飲食中完全避免咖啡因的人來說是有用的，想確保他們點的無咖啡因咖啡實際上是不含咖啡因的。

一種含有咖啡因的能量飲料。