什么是甲基汞(Methylmercury)？

甲基汞是汞的一種有機形態，容易被吸收，不易消除，可以通過一些工業過程直接生產出來，對甲基汞中毒的擔憂是限制孕婦食用某些魚類的建議的基礎。在這種化合物可能引起關注的地區，環境機構會定期進行檢測，以檢查是否有危險的高...

甲基汞是汞的一種有機形態，容易被吸收，不易消除，可以通過一些工業過程直接生產出來，對甲基汞中毒的擔憂是限制孕婦食用某些魚類的建議的基礎。在這種化合物可能引起關注的地區，環境機構會定期進行檢測，以檢查是否有危險的高含量跡象，以便發出警告一般人群。

金槍魚——無論是新鮮的還是罐裝的——都可能含有相對較高水平的汞。這種化合物化學上由一個甲基組成，與汞原子相連，形成一個帶正電荷的離子。它很容易附著在蛋白質上，不易釋放，這使得它在自然環境中成為一個值得關注的問題。當一個有機體吸收甲基汞時，它不能消除陽離子。如果這個有機體被一個更大的有機體吃掉，它會在它的食物中得到大量有毒的汞。這就產生了一種生物累積效應，在食物鏈上游的動物中，這種化合物的濃度會變得很高，比如鯊魚。

對甲基汞中毒的擔憂是限制孕婦食用某些魚類的建議的基礎，一些工業生產過程中會產生甲基汞，企業會將這種化合物直接排放到環境中，造成污染。甲基汞還被用于處理糧食以防止蟲害，這偶爾會導致動物吃了谷物然后被人類吃掉的事件。環境法規已經對這種做法進行了打擊，減少了人類直接生產的數量然而，元素汞仍在繼續產生，主要是通過燃燒化石燃料。元素汞進入環境并不一定意味著會形成甲基汞。它需要落在有專門的厭氧生物使其甲基化的地方，并添加必要的甲基。此外，化合物分解的去甲基化過程需要足夠慢，以使其積累起來。湖泊和溪流是這種轉化的常見場所，這可能會影響依賴它們作為水和食物來源的動物。人類可能會消耗少量的甲基汞，但如果甲基汞開始積聚，它們會出現神經系統癥狀，對發育中的胎兒和幼年嬰兒尤其有害，這些嬰兒的神經系統發育迅速。如果是胎兒，在飲食中或通過胎盤接觸甲基汞，會導致神經損傷。這些都是不可逆的，其嚴重程度可能會有所不同關于劑量的時間和大小。

鯊魚體內的甲基汞含量可能相當高。