什么是肽鍵(What Peptide Bonds)？
肽鍵是一種只存在于蛋白質分子中的共價鍵。這些鍵將氨基酸連接在一起形成肽鏈，然后肽鏈又連接在一起形成蛋白質。當一個分子中的一個原子與另一個分子中的一個原子共享一個、兩個或三個電子時，就會形成共價鍵。這種鍵很...
肽鍵是一種只存在于蛋白質分子中的共價鍵。這些鍵將氨基酸連接在一起形成肽鏈，然后肽鏈又連接在一起形成蛋白質。當一個分子中的一個原子與另一個分子中的一個原子共享一個、兩個或三個電子時，就會形成共價鍵。這種鍵很強，很難被打破。
當肽鍵形成時，水分子丟失了。所有的蛋白質都是由氨基酸鏈組成的，這些氨基酸以一種非常特殊的方式結合在一起。大多數氨基酸的一邊是一個羧基（-COOH），另一邊是一個氨基（-NH2）。當一個酸的羧基和另一個的~s氨基連接時，相鄰的氨基酸可以形成肽鍵氨基酸之間形成肽鍵，水分子丟失。這種反應稱為縮合反應。水分子（H2O）是由羧基的羥基（-OH）和氨基中的氫原子（H）的損失而產生的。所有氨基酸以這種方式結合在一起是決定蛋白質形狀的因素之一合成。每個氨基酸配對之間有一個肽鍵。蛋白質也被稱為多肽，因為它們通常由幾十個甚至幾百個氨基酸組成，這些氨基酸被連接成肽鏈。這意味著蛋白質含有許多肽鍵。要打破一個肽鍵，水解反應-與縮合反應相反-必須發生。水解反應發生在將蛋白質拆分成肽鏈或將肽分解成單個氨基酸時。在水解過程中，在肽鍵上加入水分子，使水分裂。羥基（-OH）附著在一個氨基酸的羧基上，氫原子（H）附著在另一個氨基酸的氨基上肽鍵是非常穩定的，這意味著它們很難被打破。這對蛋白質特別重要，因為它們在大多數生命體中起著至關重要的作用。例如，被稱為酶的蛋白質控制著生物體內幾乎所有的化學反應，蛋白質的形狀對蛋白質的功能起著至關重要的作用，組成蛋白質的氨基酸的順序以及肽鍵的強度是決定和維持每種特定類型蛋白質形狀的因素。
當肽鍵形成時，水分子丟失了。所有的蛋白質都是由氨基酸鏈組成的，這些氨基酸以一種非常特殊的方式結合在一起。大多數氨基酸的一邊是一個羧基（-COOH），另一邊是一個氨基（-NH2）。當一個酸的羧基和另一個的~s氨基連接時，相鄰的氨基酸可以形成肽鍵氨基酸之間形成肽鍵，水分子丟失。這種反應稱為縮合反應。水分子（H2O）是由羧基的羥基（-OH）和氨基中的氫原子（H）的損失而產生的。所有氨基酸以這種方式結合在一起是決定蛋白質形狀的因素之一合成。每個氨基酸配對之間有一個肽鍵。蛋白質也被稱為多肽，因為它們通常由幾十個甚至幾百個氨基酸組成，這些氨基酸被連接成肽鏈。這意味著蛋白質含有許多肽鍵。要打破一個肽鍵，水解反應-與縮合反應相反-必須發生。水解反應發生在將蛋白質拆分成肽鏈或將肽分解成單個氨基酸時。在水解過程中，在肽鍵上加入水分子，使水分裂。羥基（-OH）附著在一個氨基酸的羧基上，氫原子（H）附著在另一個氨基酸的氨基上肽鍵是非常穩定的，這意味著它們很難被打破。這對蛋白質特別重要，因為它們在大多數生命體中起著至關重要的作用。例如，被稱為酶的蛋白質控制著生物體內幾乎所有的化學反應，蛋白質的形狀對蛋白質的功能起著至關重要的作用，組成蛋白質的氨基酸的順序以及肽鍵的強度是決定和維持每種特定類型蛋白質形狀的因素。
- 發表于 2020-09-08 16:57
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- 分類：醫療衛生
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