戶外運動怎么選食物？

目前，市場上出現了一批針對攀巖、馬拉松、騎行等戶外活動的專業能量補充食品，但有些消費者不太清楚這類專業食品對戶外運動有何幫助，一些人甚至認為在進行戶外運動時隨身攜帶糖、巧克力、面包等就足以補充體能了。

中國食品科技學會運動營養食品分會理事長楊則宜指出，含有蔗糖等成分的壓縮餅干及其他糖果類食品，并不是最適合戶外運動的食品。他建議，戶外活動最好挑選能迅速提高體能，還能保持穩定的血糖水平的專業戶外運動食品。

他解釋道，專業的戶外運動食品是針對戶外運動者的身體特點設計的，“比如目前比較流行的即食營養食品，不僅能迅速補充運動中消耗的能量和電解質，還能持續提高耐力，調節機體pH值，緩解運動帶來的酸痛感。”

那么，如何挑選戶外運動食品呢？專家建議關鍵要看產品包裝上的營養成分表和配料表，特別是要注意以下幾點。

糖的類別和含量

在進行戶外運動時，糖是機體最重要也是最優質的供能物質。糖分為單糖、雙糖和低聚糖。單糖和雙糖可以迅速的補充能量，低聚糖可持續補充能量，進行能量接力，從而提升運動耐力。

蛋白質的含量

蛋白質對于肌肉的生成、代謝和受傷肌肉的修護都有非常大的作用，運動后迅速補充蛋白質有助于受傷肌肉和組織的修復、肌肉酸痛等癥狀的減輕。同時蛋白質還參與向機體提供能量，因此蛋白質的含量是一項重要指標。

脂肪含量的多少

脂肪供能時可能會產生酮體酸性物，積累過多就會對機體產生毒害作用，因此也要注意脂肪的含量數值。一般戶外運動食品能量棒每支的脂肪含量在10克以下，而一塊50克的巧克力脂肪含量在20克左右，相比之下能量棒更有優勢。

維生素的補充

維生素對于維持機體正常生理功能具有很重要的作用。與運動過程能量代謝關系比較密切的是B族維生素，尤其是VitB1和VitB2。在專業的運動食品能量棒中，一般會添加VitB1和VitB2，促進運動過程中的能量生成。

礦物質的補充

戶外運動員非常關注鐵元素的含量，因為鐵的運氧能力與氧化酶功能是人體耐力的關鍵性因素。另外，提高鋅的攝入量也很關鍵，因為鋅元素能夠提高肌肉的力量與耐力。此外戶外運動對鈣元素的需求也很大，一般戶外運動需求量為1000毫克，而劇烈的戶外運動時對鈣的需求量就要調整到1000-1500毫克。

（作者：嚴午）

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