食材:見手青,油,姜蒜,干紅辣椒
東西:炒鍋,鍋鏟。
見手青用流水刷洗清潔,瀝干水分,切片。姜蒜切片,辣椒切當作節。
燒熱重油,放入見手青,過油 20 秒,撈出瀝油。
熱鍋底油,炒噴鼻干紅辣椒、姜片、年夜量蒜片,倒入見手青片。
年夜火翻炒,插手適量鹽,翻炒大要半分鐘出鍋。
火候很主要,炒得太軟,口感欠安,不敷熟又有中毒的危險。 蒜片是查驗菌子是否有毒的關頭,可以多放。 野生菌子吃得就是一個鮮字,雞精味精什么的都不消放。
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