做魚頭湯無腥味的方法
很多人都喜歡和魚頭湯，因為魚頭湯非常地鮮美而且營養也很豐富，但是唯一有一個缺點，那就是不好去腥。因此，為了讓大家都能享受到美味的魚頭湯，我就來教教大家如何做無腥味的魚頭湯吧!
操作方式
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01
魚是用腮來呼吸的，是以腮里面藏了良多臟工具，并且腮的腥味很重。所有我們將買回來魚頭中的腮得去失落。
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02
去除失落魚鰓之后，就用水泡魚頭。水里面可以加茶水、醋、胡椒粉、鹽等等物質輔助去腥。選一個工具加到水里就可以了。
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03
若是不消水泡的話，你也可以腌。凡是我們就用料酒或者鹽去腌制魚頭，大要腌個15分鐘就好了。
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04
燉湯之前你還得先把魚頭給煎一下。煎出來的魚頭味道更好，并且熬出來的湯會呈現出一種乳白色。
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05
熬湯的時辰，不要急于放生姜。因為魚頭最初煮出來的卵白質會阻礙生姜的去腥味的感化。所以我們等湯都熬當作了白色之后再放姜片下去。
- End
- 發表于 2018-01-27 00:00
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- 分類：健康生活
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