洋蔥減肥、蕨菜致癌、雞頭有毒…這些是不是謠言？

面對傳言，您能清楚辨別嗎？一起來看看這些傳言的真面目吧！

1.洋蔥能夠減肥、預防胃癌、治療糖尿病，因此要多吃？

專家解答：洋蔥含水量達90%左右，又富含膳食纖維，確實能增加飽腹感，減少能量攝入。但只靠吃洋蔥來減肥是不行的，日常飲食應合理搭配，平衡膳食。健康的減肥是管住嘴+邁開腿+良好的生活習慣。

洋蔥的確含有一些抗氧化和抑制癌細胞的物質，但食物≠藥物，科學健康的習慣更為重要。洋蔥、大蒜、西蘭花、紅薯等都是對人身體有益的蔬菜，但并不是預防癌癥、保障健康的關鍵所在。如果多吃洋蔥，而忽視其他食物，也會因營養不平衡而付出健康代價。

2.生活中到處都是細菌，要使用消毒液才能遠離細菌？

專家解答：生活中確實到處都是細菌，就連人體內細菌都比細胞要多10倍。這就說明我們要做好消毒處理的工作：廚房的菜板、刀具、洗菜池、洗衣機、衛生間……甚至衣物也要使用消毒液來殺菌。

但是僅僅是通過消毒液就能減少細菌嗎？事實并非如此。有些生產商夸大了消毒液的使用范圍。即使處處使用消毒液也不見得就能徹底消滅細菌，消毒液中的物質還有可能對身體造成傷害。

想要遠離細菌，要先清潔滋生細菌的地方，做好衛生清潔工作比使用消毒液更加重要。

3.芝麻醬能補鈣，多吃芝麻醬對身體好？

專家解答：芝麻醬的確含有豐富的鈣，但是不代表吃芝麻醬就能補鈣，更不能說多吃芝麻醬對身體好。

膳食中的鈣大多以不可溶的復合物形式存在，通過胃酸和酶的作用，鈣從復合物中游離出來，在溶解狀態下才能被身體吸收。鈣的吸收率一般介于20%～60%之間，而且鈣的吸收受機體維生素D、鈣磷的營養狀況、胃酸分泌、胃腸粘膜接觸面積和體力活動以及鈣的攝入量、草酸植酸攝入量等的影響，只靠食用芝麻醬補鈣是不現實的。

芝麻醬中除了富含鈣、蛋白質、VE外，它更是一種富含脂肪的醬料，多吃不一定能起到補鈣的效果，卻有可能增加能量的攝入，導致肥胖、高血脂等慢性疾病的發生。

4.雞頭含有重金屬物，毒性大過砒霜？

專家解答：現在標準化養殖的雞，食物和環境都有一定的規范和要求，說雞頭含有重金屬，在標準化養殖的正規市場估計有點不太實際。就算雞飼料中含有重金屬，雞吃了后也是肝臟和腎臟留存較多，“雞頭毒性大于砒霜”的說法并沒有科學依據。但雞頭富含膽固醇和脂肪是肯定的，更是雞毛留存率最高的地方，不太符合人們注重健康的要求。如果非要嘗鮮，最好多攝入些鮮活的蔬果和足量的水。