燕窩、瑪卡、黑枸杞……值那個高價嗎？

近期新聞報道，青海地區數千人與警察暴力沖突，原因竟然是為了一種“軟黃金”--黑枸杞。

其實，在黑枸杞之前，無論是燕窩、海參、魚翅等山珍海味，還是阿膠、冬蟲夏草等中藥，或是螺旋藻、瑪卡等被賦予神奇功能的普通植物，都一度被商家過度宣傳，不知道真相的群眾也因此盲目追捧。

這些名貴食物或藥材真的有傳說中那么神奇嗎？

▌黑枸杞--沒你想象中那么神

黑枸杞，也叫做“黑果枸杞”，和常見的紅色枸杞子是親戚，都屬于茄科枸杞屬。

因為含有豐富的花青素，被稱為“花青素之王”，由此便被延伸出具有抗氧化、清除自由基，甚至抗腫瘤等作用，也自然出現商家所宣傳的，黑枸杞能延緩衰老等功效。

的確，黑枸杞中的花青素（一種水溶性的植物酚類色素）的含量，比普通的食物（如葡萄、紫甘藍、紫薯），以及紅色枸杞子都會高一些，抗氧化能力也會高一些，但是否抗腫瘤仍然是未知。

而且，這些功效往往是基于對原花青素或花青素的研究得出來的，而不是對黑枸杞本身的的研究。

即便有，更多的只是針對動物的研究，例如，研究發現黑枸杞花色素在小鼠血清、細胞器、細胞及組織水平都有較好的體外抗氧化活性。

然而，因為很少有成品用于臨床和實際應用，所以還缺乏相關充足的證據，來證明黑枸杞真的對人體有效。

所以說，花那么多錢購買實際功效并不十分明確，而且能用普通食物替代的黑枸杞，真的值得嗎？再說了，黑枸杞這么貴，如果只是偶爾泡幾顆，實際吃進去的花青素又有多少呢？日常多吃葡萄、藍莓、紫甘藍、茄子皮、黑米這類富含花青素的食物，反而來得更直接些呢。

▌海參、魚翅和燕窩--價高，營養未必高

海參只是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物

它的蛋白質主要是膠原蛋白，屬于不完全蛋白質，吸收率并不高，它的生物價值還不如普通的雞蛋、牛奶、魚肉等。

因為所有蛋白質吃進去體內會被分解成氨基酸，所以并不一定保證能有效補充膠原蛋白，最多只能說提供一定的原料。

另外，海參中還含有海參粘多糖、海參皂苷、甾醇等，有研究表明海參有增強免疫力、抗腫瘤等功效，然而這些研究大多只是動物實驗，是否適用人體還未知。

而且如果只是偶爾吃一兩次海參，很可能遠遠達不到功效發揮的劑量。至于吃海參壯陽功效的說法，也沒有充分證據證實這一點。

魚翅的主要成分只是膠原蛋白

從營養價值上來說，其實和豬蹄皮、雞皮、魚皮等差不多。而且多吃還容易受到重金屬的毒害，另外，為了保護野生動物，我們不提倡吃魚翅。

至于燕窩，其實就是燕子的口水

它含有蛋白質、碳水化合物和少量礦物質，它的氨基酸質量同樣不如各種肉類、大豆等。

總而言之，無論是海參，還是燕窩或是魚翅，它們的主要成分是膠原蛋白，營養價值上很可能不如肉類、蛋類和奶類，也不一定有傳說中那么神奇的功效，而且性價比不高，不應盲目追捧。

阿膠、冬蟲夏草--有待更深入研究的藥材

阿膠的蛋白質是一種劣質蛋白質

阿膠是用驢皮為原料制成的膠類中藥，它的蛋白質主要是膠原蛋白及其降解后的多肽類物質，含有較多的非必需氨基酸（不是非得由食物提供，體內也可以自己合成），較少的人體必需氨基酸（必須從食物中補充）。

阿膠的藥用歷史已經有兩千多年了，中國藥典中記載阿膠有補血滋陰，潤燥，止血等功能。

最受人關注的是“阿膠補血”一說，如果從阿膠因為含鐵而補血來解釋，其實并不可靠。

總之，因為阿膠組成成分繁多，對于發揮藥理作用的機制也存在不同學說的爭議，因此還有待更深入的研究。

冬蟲夏草的本質是一種蟲草菌

冬蟲夏草，顧名思義，冬天是蟲，夏天是草。

其實是一種蟲草菌寄生在幼蟲體內吸收營養，并最終將其殺死，來年夏天就從蟲的頭部長出像草的菌座。

中國藥典里記載它具有補腎益肺，止血化痰的功能，不少研究也顯示其具有提高免疫力和抗腫瘤等多種藥理作用。

雖然我國研究人員在冬蟲夏草成分分析等方面做了不少工作，但目前對它的有效成分，特別是生物活性物質等方面了解還很不足，人體試驗等方面也有待更進一步的加強。

西方研究里也沒有任何支持蟲草有神效的證據，研究結論反而傾向于“否定”。在科學文獻中，對蟲草的研究大多數都是國人做的，研究水平基本上處于“成分識別”的層次。

可以說，蟲草的研究距離在人體試驗確認有效上，還有漫長的道路要走。同樣的，目前也沒有科學檢測結果表明，冬蟲夏草含片更利于吸收或作用更好。

螺旋藻、瑪咖--可以當蔬菜的“神奇”食品

螺旋藻含有豐富的蛋白質，比較高比例的多不飽和脂肪酸、多糖、維生素（如B族維生素、維生素C、維生素E）、類胡蘿卜素（如β-胡蘿卜素）、以及微量元素（如硒）等。

其中，蛋白質質量雖然比不上肉類、奶類等這類動物蛋白，但比普通植物蛋白質要高一些。

因為螺旋藻中含有一些生物活性成分，自然被賦予了抗氧化、減少自由基、抗衰老、增強免疫力等功能。

但是，螺旋藻成分復雜，其它成分是否也有類似作用以及各種成分之間的相互影響還有待于進一步的探究；

而且，相關權威機構（如美國國家衛生研究院）也認為螺旋藻的某些保健功效還有待科學論證；

此外，螺旋藻還可能存在鉛等重金屬超標的問題，如果長期過量服用鉛超標的螺旋藻，有可能影響造血功能、導致免疫力低下、貧血甚至腎功能損害等。

所以一般不建議為了強身健體而吃大量螺旋藻。

瑪咖和蘿卜是同科的植物，在原產地只是普通蔬菜類食品

瑪卡中含有多種營養成分，因此有比較高的營養價值。對于某些特定人群，也有一定的緩解疲勞作用。

但是，目前還沒有確切的科學實驗證明瑪咖對性功能有改善作用。國家食品藥品監督管理總局也曾提醒消費者不要購買聲稱壯陽功能的保健食品。

所以，不管商家宣傳的是男人壯陽用的瑪咖，還是女人專用的改善性功能的瑪咖，都應科學理性看待。

▌與其盲目追捧，不如均衡飲食

總而言之，對于這些神奇又名貴的食物或藥材，從營養價值看，不一定比普通食物高出多少；

從功效看，有些藥材成分復雜，是否真的具有神奇功效，還有待更充分可靠的人體試驗來證實；

而且，短期少量的食用不一定能讓我們因此變得更健康。

此外，它們的性價比往往也不高，因為有些營養成分，我們同樣可能從廉價的普通食物中獲取。

與其盲目追捧各種神奇食物，不如平時多注重全面均衡的營養、養成良好的飲食、生活習慣等，這樣才能更好地維持健康。

（作者：劉萍萍，國家高級營養師，高級健康管理師）

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發表于 2015-09-20 00:00
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