角瓜炒蝦皮雞蛋的家常做法
角瓜含有豐富的維生素等營養物質，具有清肺利尿，清肺止咳之功效，皮薄肉厚，汁多，味道清香。用蝦皮和角瓜再加雞蛋同炒，鮮香味美，特別的好吃，而且非常有營養，下面為大家介紹一下角瓜炒蝦皮雞蛋的家常做法。
東西/材料
角瓜 250克 ，蝦皮 50克 ，雞蛋 2個 。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，油 。
操作方式
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01
角瓜用水清洗清潔，控干水分，切當作三角塊。因為小角瓜比力嫩，所以不消去皮去瓤。
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02
蝦皮用水沖刷一下，瀝干水分，備用。
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03
雞蛋打入盤中，攪拌當作雞蛋液。
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04
切好，蔥，姜，蒜，備用。
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05
雞蛋先用鍋炒出來，（要小火翻炒，炒至七分熟即可，不要炒老），盛出備用。
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06
鍋內放入油加熱，油熱后放入花椒，蔥，姜，蒜爆鍋，然后放入蝦皮，小火炒出噴鼻味。
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07
放入角瓜，轉年夜火快速翻炒，放入少許料酒，鹽（若是不是脫鹽的蝦皮，要穩重放鹽）。
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08
角瓜略翻炒一下就可以，很輕易熟，不要炒下湯。放入炒好的雞蛋，顛勺翻一下個，放入少許味精，關火出勺。
- End
- 發表于 2018-06-11 00:00
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- 分類：健康生活
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