顏色,好的黃花菜顏色呈淺黃或者金黃,劣質的顏色暗黃或帶有褐色
外不雅,好的黃花菜呈平均粗壯的條身,劣質的則條身短瘦,犬牙交錯
味道,好的黃花菜聞起來是天然清噴鼻的味道,劣質的聞起來則有一股硫磺味或者是煙味霉味
干濕度,好的黃花菜應該柔嫩有彈性,用手捏當作團松開后可以或許恢回復復興狀,劣質的是不克不及夠恢回復復興狀的,若是很硬輕易斷那就是太干了也欠好
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