自制水豆腐的家常做法
東北遼西水豆腐，以其獨有的特殊風味久負盛名，所用的食材水豆腐也是用特殊工藝加工制作而成的，口感鮮嫩爽滑。小編為大家介紹的自制水豆腐的家常做法，是用普通的豆腐，經過加熱后搗碎，再澆上燒制的肉末鹵，豆香醇厚，鮮嫩爽口，也是非常的好吃，下面就介紹一下做法。
東西/材料
豆腐 1塊 ，肉末 100克 ，生菜 1顆 ，青尖椒 1個 。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，紅干椒，淀粉，料酒，醬油，油 。
操作方式
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01
生菜用手劈開當作單片，用水清洗清潔，控干水分，擺放在盤中。豆腐用水沖刷一下，然后切當作四塊。
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02
肉切當作碎末。也可以采辦現當作的肉餡，我用的是現當作的肉餡。
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03
青尖椒用水清洗清潔，切當作碎塊。切好蔥，姜，蒜，紅干椒，備用。
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04
碗里放入一匙兒淀粉，兌水，勾當作芡汁，備用。
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05
把豆腐放入開水鍋中煮一下，大要煮兩分鐘的時候（必然要煮透）。撈出，瀝干水分。
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06
把煮完的豆腐趁熱用勺搗碎，控干水分，然后倒入擺放生菜的盤中。
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07
鍋內放入油加熱，油熱后放入花椒，紅干椒，蔥，姜，蒜爆鍋，放入肉末翻炒，放入料酒，醬油，鹽。
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08
放入青尖椒，略翻炒一下，放入適量水，燒當作鹵汁。
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09
把勾兌好的芡汁，澆入鍋中，芡汁粘稠后，放入味精，關火。
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10
隨即把做好的肉末鹵倒入搗碎的豆腐上即可。要趁熱吃，口感才好。
- End
出格提醒
- 發表于 2018-06-11 00:00
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- 分類：健康生活
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