怎樣腌酸菜
酸菜是我們日常生活中幾乎每家每戶必備的東西，那么我們初次學習腌酸菜的朋友該怎么做呢？下面帶大家一起看看。
工具/材料
大白菜25棵（每棵約重2500克，要選高邦心大的白菜），粉洗鹽250克，米醋一袋（250ml)，中等水缸一個（也有用塑料桶或收納箱的），扁平石頭一塊（也有用色拉油空桶刷干凈裝水代替石頭，但注意把油刷干凈）。
操作方法
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01
大白菜買回來后要在通風處晾曬二---三天，讓水分蒸發一些，見外面的梆子發軟即可。
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02
晾曬好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根，一般要去掉1--2層，并把葉子切掉一些。
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03
水缸刷干凈，把白菜緊密地擺進去，每擺一層撒一些鹽。最后用一些老梆子蓋住最上面的白菜，壓上石頭，用保鮮膜封閉缸口一天。
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04
次日打開缸口加滿清水。
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05
并倒入米醋，再封好缸口。自然發酵一個月就可以了。
- End
- 發表于 2016-11-21 00:00
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- 分類：健康生活
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