綠豆;塑料篩子;毛巾。
首先將新綠豆洗干凈,去除雜質和漂浮在水面的次豆,然后把它放在一個無污染無油漬的器皿中,加入適量溫水并沒過綠豆,并把它放在一通風干凈的環境里。
綠豆在浸泡一夜之后再把豆子平鋪在篩子里,在豆子上面蓋上薄毛巾。
在豆子上方需要放一些重物壓住它,因為壓上重物的豆芽會長得粗壯很多。
應該把篩子放在避光的地方,不能見光,不能吹風。每天把它拿出來沖水兩次。在25—30攝氏度的溫度下,第五天就可以長成了。豆芽的高度約在8厘米左右,綠豆芽的直徑大約4毫米。
每天都要清洗一次豆子,挑出爛的以及沒有發芽的。
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