舌尖上的外交故事？

日本首相安倍晉三23日晚上宴請剛剛抵日的奧巴馬，一行人在一家東京高級壽司店享用美食。在那里，消費20個壽司至少300美元。

別嫌貴，這家叫做“數寄屋橋次郎”壽司店可是曾經被《米其林美食指南》評為三顆星的美食店。來自世界各地的饕客慕名而來，只為品嘗“壽司第一人”超過五十年的壽司功夫。平日就喜食壽司的奧巴馬在品嘗過后也表示，這是他人生中吃過的最美味的壽司。

然而，安排奧巴馬吃壽司除了投其所好外，安倍也是別有用心：壽司是經典的“和食”，安排外賓食用對于宣傳這一世界遺產大有作用。并且，由于吃壽司就餐人數較少，也便于倆人在寬松的氣氛中聊聊“貼己話”。

法國美食家布里耶?沙瓦朗說：“餐桌上，看得到政治的精髓。”國宴是重要的外交場合，更是展示國家形象和文化的重要場所，好的菜品和用酒能起到為國家形象加分的作用。下面，壹讀君就來為您講講舌尖上的外交故事吧。

【大海的饋贈】

日本擁有世界上最富盛名的漁業資源。發達的海產業孕育了無數珍饈海鮮料理。為了得到這份大海的饋贈，人們采集，撿拾，捕撈，穿越四季。除了各式刺身，鼎鼎大名的北海道毛蟹在日本的地位也是“國宴”級的。這讓不少政客也食指大動。

但好貨價格也不菲。由于日本駐外使領館于近年開始削減經費開支，大使館招待會菜肴的質和量均出現下降。還經常常發生許多賓客尚未品嘗到就早早被吃完的情況。曾被派駐中東地區的人士就表示，就曾發生過賓客因沒有吃到期待的海鮮而掃興的情況。

【酒的故事】

酒通常提供了宴會上所需要的大部分助興因素。法國人的釀酒技藝舉世聞名，從激情四溢的香檳，到濃郁的珍藏級赤霞珠，都是法國人辛勤勞動，經驗積累的結晶。然而，不管吃下了多少牛排、甜點，酒永遠都是美食外交上不可或缺的角色。有趣的是，人們還可以根據菜單和酒單了解法國政府對其賓客文化程度的評價。

當年，日本首相羽田孜訪問法國，宴會用酒選擇了來自普羅旺斯的葡萄酒，雖然并非劣品，但普羅旺斯并非法國頂級葡萄酒產區，顯然他的待遇與其他貴賓相比差了一截，此事一直令其耿耿于懷。后來，另一位首相小淵惠三再次訪問法國時，隨同官員特意向法國財政部的友人做了某些暗示，法國人才端出了1970年產的李歐維拉斯卡斯，日本人才有所釋懷。

【轉化的靈感】

在吃的法則里，家的味道重于一切。美國人也沒有把自己的美食外交束縛在高檔西餐上。他們懷著對客人的理解，在不斷的嘗試中尋求著轉化的靈感。

2012年，當時任中國國家副主席習近平訪問美國，美國國務院禮賓司司長馬歇爾就找來美籍華裔大廚蔡明昊，炮制了融入美國元素的八寶飯，輔以姜汁的瑞士甜菜。2012年3月，英國首相卡梅倫訪美，美國國務院則邀請了出生于英國的名廚布盧姆菲爾德，以慢煮三文魚、香草煮扁豆等家鄉菜宴請貴客。

曾任美國白宮社交秘書的馬歇爾說，這個新的外交烹飪計劃是既可以展現美國的料理和創意，也可以讓賓客理解美國。而“菜式融合了貴賓的國家文化，可以展現尊重及誠意”。

【國宴的秘密】

要統計各國國宴的菜品數量，是一件幾乎不可能完成的事。國宴的廚房里，藏匿著什么樣的秘密？各國接待外賓時，又有哪些美食殺手锏？

在中國的外賓接待食譜上，烤鴨的出鏡率絕對是最高。早在基辛格秘密訪華時，周恩來總理就曾“搬”出烤鴨，打破了之前會談的緊張氣氛，讓基辛格倍感主人的好客，食后更是贊不絕口，甚至表示“只要給我來一份北京烤鴨，我愿意簽署任何文件。”之后，不管是前美國總統小布什，還是現第一夫人米歇爾，他們訪華行程的餐桌上，總少不了烤鴨的身影。

而在我們的鄰國朝鮮，全狗宴則是最高級別。1970年，周恩來訪問平壤，金日成就以此盛情款待。而在遙遠的墨西哥，他們的國宴卻與朝鮮有異曲同工之妙。墨西哥人以玉米為主食，他們的國宴也真的就是一盤盤的玉米美食。（作者：欣悅）