為什么《舌尖上的中國》讓你欲罷不能？

不出所料，《舌尖上的中國 2》又一次激活了中國人的味蕾，成為最新最熱的網絡話題。第一季的好口碑吊足了觀眾的胃口，第二季剛一播出，網友已經忙不迭的在社交媒體實時點評了。

壹讀君不是專業的影視工作者，沒法從拍攝、剪輯和后期的角度來解釋，為什么這部紀錄片拍得好，何況叫好不叫座的片子有的是。壹讀君要說的是，《舌尖上的中國》火了，并不僅僅跟影視技術和藝術有關，還關乎我們的味蕾和大腦的運作方式。換句話說，當你看著美食的時候，你的大腦就進入了興奮狀態。

聽起來好像是在說一種讓人不好意思的動作電影，不過，在某種程度上，《舌尖》確實就是“舌尖上的‘咸片’”。

【高熱量食物，世界人民的歷史選擇】

食色性也，人類對美食的熱望很好理解，但是憑什么坐在電視機前，看著美食的紀錄片都能讓觀眾興奮？總不能給觀眾帶上測謊儀一般的儀器，看看他們的興奮點吧？

實驗怕是做不成了，但是我們不妨猜一猜，究竟是哪些食物正激活我們的情緒。

首先是那些高熱量食物。如今“吃貨”二字雅化，竟成了美食家樂意自居的謙辭。其實真正的吃貨可不是那些精巧纖細的樣子菜能打發的，很久以來，在食物上，人們追求的就是給力、滿足感，是高糖、高蛋白、高脂肪食物。

總而言之，是能夠高效提供能量的東西，能夠用更少的吃飯時間獲得足夠的能量。很多素食動物要花上大半天的時間來進食和消化，雖然聽起來很幸福，但這對人類來說是完全不可接受的。

我們的本能決定了對高熱量食物的偏好，或者說善于發現、食用和消化高熱量食物是一大生存優勢。現代神經科學發現，高熱量食物能夠激活大腦中負責愉悅的通路，吃的時候福至心靈，讓你產生“吃得很爽”的快感。

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