家常菜做法大全

家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家庭利用現有的調味品也可以炒制出來的菜肴。

操作方式

01
酸辣土豆絲
先把土豆洗凈，切當作細絲，放到涼水里浸泡，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時連結白嫩、爽脆，蔥、蒜切末，辣椒、花椒。鍋里放油，放入花椒煸炒出噴鼻味，把花椒掏出來，放入辣椒、蔥、蒜末煸炒，瀝干水分放入鍋中翻炒，炒至八當作熟時插手精鹽、味精調味，放入白糖、白醋翻炒平均，再淋上噴鼻油即可出鍋。
02
干煸豆角
籌辦好所有的食材，蔥姜蒜全數切末，蝦米用水泡軟也切末，豆芽掏出備用。炒鍋倒油燒熱，倒入豆角翻炒，慢慢煸炒至豆角水分已干，外皮皺縮，把豆角撥在鍋邊，底油放入蔥姜蒜，蝦米和豆芽煸炒出噴鼻，再把豆角夾雜一路繼續煸炒，插手少許鹽和糖，插手少許生抽，再淋入噴鼻油，雞精，全數翻炒平均即好。
03
西紅柿炒雞蛋
西紅柿洗凈切片，雞蛋打散備用，大蔥洗凈切薄片。熱鍋，倒入適量的油，倒入打散的雞蛋，炒散，差不多的時辰盛出備用，再加點油入鍋，放入切好的大蔥煸出噴鼻味，倒入西紅柿煸炒，稍燒半晌后插手適量鹽、白糖和生抽，再倒入之前炒好的雞蛋，翻炒平均即可。
04
醋溜白菜
大白菜片好后備用，干辣椒切丁備用，勾兌碗芡，先在碗里放少許鹽，碗芡中再依次放入白胡椒粉、雞粉、白糖和醬油，最后在碗芡中放入適量的醋放入適量的水淀粉，加少許清水拌勻。炒勺上火燒熱，注入適量烹飪油，下入花椒煸噴鼻，倒入干辣椒丁和姜絲煸噴鼻，煸噴鼻小料后，下白菜，用旺火翻炒平均，把大白菜炒勻后倒入事先勾兌好的碗芡，仍用大火翻炒，待汁芡糊化后便可出鍋。
05
小炒臘肉
臘肉用溫水浸泡，清洗清潔，把泡好的臘肉切薄片，生姜切絲，蒜苗清洗清潔切段備用。鍋里倒入植物油，油熱后放進姜絲爆噴鼻，調入一湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油，倒入臘肉片，小火翻炒，調入一湯匙料酒，繼續翻炒，等臘肉炒軟后，倒入蒜苗莖翻炒，等蒜苗莖炒軟后倒入蒜苗葉關火，炒勻即可出鍋。
End

發表于 2019-04-19 15:50
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分類：健康生活

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