什么是脂肪酸合成酶(Fatty Acid Synthase)？

脂肪酸的一端有一個酸性基團，與排斥水的碳氫鏈相連。它們是非常重要的細胞成分，起著膜成分的結構作用、作為激素的信號作用以及作為燃料代謝的能源。人類從飲食中獲得了多種脂肪酸，但有幾種脂肪酸必須是由身體合成。哺乳...

脂肪酸的一端有一個酸性基團，與排斥水的碳氫鏈相連。它們是非常重要的細胞成分，起著膜成分的結構作用、作為激素的信號作用以及作為燃料代謝的能源。人類從飲食中獲得了多種脂肪酸，但有幾種脂肪酸必須是由身體合成。哺乳動物的脂肪酸合成是由一對蛋白質介導的，這對蛋白質含有許多不同的酶，這些酶共同作用，被稱為脂肪酸合成酶（FAS）。醫生注意到，這種酶系統非常復雜，可以進行許多不同的生化反應，所有這些都會導致脂肪酸的合成。脂肪酸合成的基本反應是將由兩個碳單元組成的分子結合成更長的鏈形成脂肪酸。哺乳動物形成的脂肪酸是16碳長的復合棕櫚酸，也稱為C16。棕櫚酸是一種飽和脂肪酸，這意味著它不含任何雙鍵。這種化合物的生物合成發生在胞漿中，與細胞膜無關。棕櫚酸的合成不僅需要兩個碳脂肪酸前體和脂肪酸合成酶，還需要一個輔助因子，輔酶a是一種與酶松散結合的非蛋白質成分。輔酶a是一種含硫化合物，伴隨著作為脂肪酸鏈碳源的每種化學物質。添加到不斷增長的脂肪酸鏈中的兩個碳單元的來源是三個碳輔因子丙二酰輔酶a，它是產生的脂肪酸合成酶必須首先通過與乙酰輔酶A的接觸而被激活，在這一反應之后，FAS利用丙二酰輔酶A捐贈的碳基依次延長新生的脂肪酸鏈這個過程需要一系列不同的化學反應。隨著鏈的增長，它從一種酶傳遞到另一種酶，直到它達到16個碳的最終長度，然后從蛋白質中釋放出來。有兩種脂肪酸合成酶。FAS I型是哺乳動物的一種類型，它只通過使用一對大的蛋白質產生棕櫚酸，每一對蛋白質都含有幾種不同的酶。相反，FAS II型被細菌和植物使用這種多酶復合物有單獨的酶作為單獨的蛋白質聚集在一起，一個II型復合物可以產生額外類型的脂肪酸，但效率不如哺乳動物I型FAS。

發表于 2020-09-18 10:35
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分類：醫療衛生

什么是脂肪酸合成酶(Fatty Acid Synthase)？

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