可樂對身體究竟有什么危害？

最近越來越多的新聞告訴我們愛喝可樂是一種“不良嗜好”，比如：27歲小伙子一時高興，抱了下女友就腰椎骨折了；17歲的高二學生體育課練習跑步，奔跑途中左腿“咔嚓”一聲響，被診斷為左脛腓骨骨折。這些年紀輕輕就提前患上易骨折等中老年病的年輕人都有個共同的生活習慣，不愛運動并且嗜喝可樂等碳酸型飲料。比如這個因為跑步而骨折的中學生近年來每天喝兩三瓶碳酸飲料。

可樂中的碳酸有害嗎？

關于可樂等碳酸型飲料傳言最多的就是其中的碳酸。這類刺激的碳酸型飲料其實是利用高壓將二氧化碳溶于液體中形成氣液分散體系，這個過程，被稱為碳酸化，它使水可以起泡。這種壓力下，二氧化碳大量溶解于液體之中進而產生碳酸（H₂CO₃），這還賦予了它獨特的味道（這就是為什么沒氣了的碳酸飲料會有奇怪的味道——它已經不含碳酸了）。于是網上很多留言解釋為碳酸可以與鈣離子結合形成可溶性的碳酸鹽從而引發骨質疏松。要知道碳酸非常的不穩定，這就是可樂開瓶后二氧化碳很容易就會揮發掉。問題在于，可樂里邊不光有碳酸，碳酸就算吸收入血，也會變成二氧化碳排出體，而且血液中的ph是穩定的，不會去腐蝕骨質的。人喝掉后碳酸還能被胃吸收后進入血液總覺得不大可能。或者可樂中還有其他成分能導致鈣流失？

可樂中磷酸的作用

問題在于，可樂里邊不光有碳酸，還有另外一個重要的添加劑“磷酸”（見大部分碳素飲品的配料表）。

人體血液里有一個鈣磷平衡，機制很復雜，比如鈣磷主要以無機鹽形式存在體內。血漿中的鈣以3種形式存在，游離鈣(Ca2+)約45%,與其他離子結合的復合物約 5%，與血漿蛋白結合的約50%。而血漿中的磷以無機磷酸鹽的形式存在。正常人血漿中鈣與磷的濃度維持相對恒定，當血磷增高時，血鈣則降低。反之，當血鈣增高時血磷則減少。此種關系在骨組織的鈣化中有重要作用。簡單來說就是：“鈣多了磷就少了，磷多了鈣就少了”。如果有大量磷酸進入血液，血漿中就會排出大量的鈣了來維持平衡。可之后血鈣濃度低，會促進骨質的分解，抑制骨質的合成和鈣鹽在骨質中的沉積，以保證血鈣在正常濃度范圍之內。

所以如果骨質里的鈣質大量流失，久而久之會導致骨密度降低。而其他的研究則表明，可樂的這個副作用，只有在停止攝入乳制品（西方人群鈣攝入的重要來源）才會顯現出來。比如很多研究也表明，如果每天大量飲用可樂的同時并且停止攝入正常的鈣制品，那么即使是年輕人的骨轉化指標也會升高，表明存在骨質流失的趨勢。但是不管是上面說的骨密度還是骨轉化，只能說和骨質疏松有聯系，并不能等用于骨質疏松。所以目前各類研究所共同認可的說法是可樂中的添加劑“磷酸”，該物質會導致骨轉化變化（鈣磷代謝機制），而不是“碳酸”“腐蝕”骨骼。

由于正值生長發育期的兒童與青少年，需要充分的鈣質，使骨骼正常生長并維持身高的正常發育。因此對此類有爭議的碳酸型飲料不宜大量飲用，，以免影響骨骼新陳代謝和骨密度（BMD）的代謝狀態。成年人約有40%到60%的骨本是在青少年時期就儲存下來，而其中又以快速生長期中攝取最多，通常在18歲左右，高達9成的骨本已儲存完畢，成年以后的鈣質補充大多只能有保養作用而已。同時相關資料顯示，經常大量飲用碳酸飲料的青少年發生骨折的危險是不引用碳酸飲料的青少年的3倍，而在體力活動劇烈的同時，過量地飲用碳酸飲料，其骨折的危險性也可能增加5倍。此外，磷酸還會阻礙鐵質的吸收，鐵是制造血液的主要材料之一，一旦鐵質不夠，會引起缺鐵性貧血。正在快速生長發育的孩子們，也正需要足夠的鐵質來快速造血。尤其是青春期少女，鐵的需要量更大。

大量飲用可樂的其他危害還有什么？

碳酸飲料就是各種帶氣的飲料，主要成分包括：碳酸水、磷酸，檸檬酸等酸性物質、白糖、香料、甚至還有一些含有咖啡因，色素等。如果每天大量且長期飲用這類碳酸型飲料會有什么危害呢？

首先，喝飲料和最先經過的就是牙齒。所以含糖量高的碳酸飲料，不僅含糖，還有大量的碳酸成分。這些酸性物質和糖分會軟化牙釉質，并且糖分會造成齲齒。如果因此導致牙釉質軟化，齲齒，再加上不正確刷牙的話，就會導致牙齒損壞。其次，碳酸飲料會影響消化系統。二氧化碳雖然可以抑制飲料中的細菌，但同時可以抑制胃腸道的菌群均衡。時間一長，就會讓消化系統受到破壞，特別是年輕人，如果喝的太多，引起腹脹，影響食欲，就會造成營養不良，胃脹氣，甚至出現胃腸疾病。再次，碳酸飲料中一般都含有咖啡因，攝入過多的咖啡因會導致尿液中的鈣離子含量增加，容易產生結石。其實人體內的鎂和檸檬酸鹽是可以幫助預防腎結石形成的，但是咖啡因攝入以后會讓這兩種物質排出體外，從而讓結石病的危險大大提高。最后眾所周知，口渴的時候喝可樂其實并不能解渴。碳酸飲料中幾乎沒有任何營養成分，是由大量的食品添加劑構成的，例如色素、甜味劑、酸度調節劑等物質，這些人工合成的物質對身體是沒有好處的。它們在體內代謝時需要大量的水，而且可樂含有的咖啡因也有利尿作用，會促進水分排出，所以當你喝碳酸飲料時，就會越喝越覺得渴。

發表于 2016-01-14 00:00
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