蒸饅頭開口的原因及不開口的技巧
蒸饅頭開口的原因及不開口的技巧，這里讓小編給大家介紹一下，讓大家知道是怎么回事。
操作方式
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01
和面的時辰面和水的比例不合適，使面過干，輕易開裂。所以比例要節制在面粉：水=2:1。
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02
醒面的時辰被風吹了，吹了皮兒會干，這就很輕易開裂。
所以在醒面的時辰要蓋上紗布（透氣點的），既能防風吹，也能很好的醒面。 -
03
面沒有醒平均了，里面有氣泡和干面，膨脹的時辰不平均得凸顯，所以會裂。
所以醒面的時辰要注重在適宜的溫度下（２７～３０度），醒的時候要夠長。 -
04
揉面沒有揉平均，揉好的饅頭當作型的時辰，概況有裂紋什么的，如許輕易開裂。
所以揉面的時辰多使勁、多揉幾分鐘，不要讓概況有裂紋。 -
05
蒸饅頭時火太旺，太急了。蒸時要用中火。
- End
- 發表于 2018-04-21 00:00
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- 分類：健康生活
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