煮熟的湯圓為什么會漂浮在水面上？

湯圓是漢族傳統的小吃之一，它是由糯米粉做成的球形食品，是元宵節最有特色的食品，一般里面有餡料，煮熟了和湯一起吃。據傳說，湯圓起源于宋朝，當時的明州人新興了一種食品，這種食品是用黑芝麻、油制作成餡，然后加入少許的白砂糖，外面再用糯米粉揉成球，煮熟之后很好吃。因為這種糯米球在鍋里一會沉一會浮，所以當時人們都叫它“浮元子”，后來有一些地區把“浮元子”改稱為元宵。元宵也象征著團團圓圓。

我們在過年吃餃子或者是元宵節吃元宵的時候會發現，不管是餃子還是元宵在鍋里煮一段時間就會浮起來，這是因為什么呢？

這個原因要從餃子和湯圓的制作說起。做餃子的餡所用的菜的水分最好不要太多。當把餡放進餃子皮里包起來的時候，會包進去一部分的空氣。同樣的在制作湯圓的時候里面也有一些空氣。為了防止餃子和湯圓的餡漏出來，人們一般會把餃子和湯圓密封起來，當把餃子和湯圓放進熱的鍋里之后，那它里面的空氣就會受熱膨脹，這樣餃子和湯圓的體積就會變大，由于餃子和湯圓的重量并沒有改變，但是體積變大了，相對來說密度也就會變小了，當重量和體積之比小于水密度的時候，餃子和湯圓就會浮到水面了。

阿基米德原理：浮力等于排開水的體積，當排開水的體積等于物體的重力時，物體就會浮起來。

我們來看看浮力的公式，浮力是F、液體密度ρ、排開液體體積V（相當于物體的體積）、g（10N／kg）。那個g是物體所受的重力和和質量之比，這是物理學上是一定值，我們可以不去管它。那么浮力F＝ρVg，這里的ρ是液體的密度，所以說這個值也是不變的，那么浮力只和物體的體積有關系。因為餃子和元宵受熱之后體積變大，那么它們所受的浮力也變大了，當浮力大于重力的時候，餃子和元宵也就浮出水面了。

那么為什么受熱之后體積就會變大呢？

在生活中，對于很多東西，熱脹冷縮都是成立的。當物體溫度升高之后，物體的分子動能就會增加，分子的平均自由程增加，所謂平均自由程是說在一定條件下，一個氣體分子在連續兩次碰撞之間可能通過的各段自由程的平均值。所以物體一般會表現為熱脹。