為什么有的藥片是苦的，有的卻是甜的？

雖然古話說“良藥苦口利于病”，然而估計沒有人心甘情愿地想要吃苦的，不然同學們吃藥的時候不會是下面這個表情↓↓↓

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有些同學可能和知力君一樣也曾想過，為什么有的藥這么苦？我們為什么不把藥都做成甜的呢？想知道答案，就來跟隨藥學博士，了解關于藥品味道的小知識。

為什么有些藥物是苦的？

有些藥物具有甜味，如中藥中的甘草、桑皮是甜的，因此做成的藥品如甘草含片也是甜的。但多數藥物是無味或者發苦的，甚至部分藥物具有刺激性的氣味，讓人很難接受。這是因為多數藥品是生物堿類或者酸類化合物，在味覺上呈現出了苦味。

另外，一些藥片在口腔內便可以崩解，如口崩片、分散片等，增大了藥品與味蕾的接觸面積，顯得藥片很苦或者更苦了。

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我們有辦法將藥物做成甜的嗎？

常見藥片中，除了藥物有效成分之外，還要加入合適的輔料才能形成最后的藥片。藥用輔料是指在制劑處方設計時，為解決制劑的成型性、有效性、穩定性、安全性加入處方中除主藥以外的一切藥用物料的統稱。它可以分為很多種，其中矯味劑可以改變藥片的氣味和味道。

矯味劑又可以分為甜味劑、芳香劑和膠漿劑。下面的圖片是維生素C泡騰片的說明書，我們可以看到，在制作藥片的過程中，廠家加入了橘味香精和橙味香精，使得泡騰片泡出來的水充滿了橙香；添加了糖精鈉和蔗糖，使得泡出來的水呈現了甜味；兩者合在一起，便讓我們有一種在喝橙子水一般的感覺。

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有的是在圓圓的藥片之外噴了一層糖水膜，又叫做糖包衣。當我們的舌頭接觸藥片的時候，第一時間接觸的是這層糖，便會感覺到甜，當糖衣在口中溶解掉，快要暴露里面藥物的時候，我們所服用的水就已經把藥片沖到我們的腸胃當中，自然也就感覺不到苦味了。

矯味劑什么情況下可以加？

那么什么情況下需要在藥片中加入矯味劑呢？一般而言，藥物有特別的口感，比如苦、酸，或者有刺激性氣味等口感時，需要加入矯味劑。

另外，考慮到小孩子排斥苦味的東西，因此很多兒童口服藥品中加入了矯味劑，改善口感，讓孩子更能夠接受藥物，按時按量服用藥品。

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藥品里添加矯味劑安全么？

既然矯味劑是額外添加的輔料，那么就會有人擔心這類物品是否安全。和食品添加劑一樣，藥品中輔料的添加有一定的學問。

廠家在向國家食品藥品監督管理局報備藥品時，需要寫明藥物的有效成分以及相應制劑中所加入的輔料，所添加的輔料必須是合乎國家規范的輔料種類，不可隨意添加，這樣才能夠保證制作出來的藥品安全有效的用于人體。

因此，大家大可不必擔心藥用輔料的安全性。

作者 / 李文思，復旦大學附屬中山醫院，臨床藥學博士

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