若是我們是從超市買來的冰凍的鮑魚,我們先要將它放在冷水中解凍。記住,必然要用冷水。不然解凍出來之后,鮑魚就掉去了它的美味了。
解凍好了之后我們就要起頭刷洗它了,籌辦一個毛稍微硬一點的牙刷,然后蘸上水,反頻頻復的刷洗。
接下來我們就要將殼和肉分隔了,下面教大師兩種方式。一種方式是刷洗清潔之后,就直接扔在鍋中加清水煮,肉被煮熟了之后,很輕松的就可以用小刀分手開。
方式是籌辦一把小刀或者吃飯用的湯匙,可是注重利用的時辰必然要注重平安。然后我們再從鮑魚扁平的一面直接插進去。將它的貝柱堵截,然后再使勁一撬,殼和肉就可以被分手開了。
接下來我們就要去失落它的內臟,它肚子里面黑色或黃色的部門就是它的內臟肚腸,用刀將它去除即可。
這一步就是去失落他的口器胃食管,在鮑魚身體窄的一面,就可以看見一條食胃管,它是必然要去失落的,否則會影響我們食用時的口感。
然后我們就在它身上抹上一層粗鹽,用手稍微用力搓洗幾下,然后再用清水沖失落。就可以將他身上的粘液去除了,吃起來不會有怪怪的口感。
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