起首,我們需要籌辦土豆3個,最好選擇大一點的。牛奶適量,差不多一盒就夠了。
接著,我們把土豆削皮,改刀切當作厚度一致的塊狀,再切當作條狀。
切好的土豆條先沖刷雙方,洗去粉狀物,再放入清水中浸泡以沉淀土豆中的淀粉。
鍋里水燒開,將浸泡后的土豆條放鍋中煮,大要三四分鐘擺布,這時土豆差不多七八當作熟。撈出土豆瀝干水分,也可以用廚房紙吸干。
將土豆放入碗中,倒入牛奶浸泡土豆。
將浸泡牛奶的土豆放冰箱保鮮冷藏二至三小時。冷藏事后,將土豆從牛奶里撈出,再次瀝干水分。
將瀝干的土豆條放入袋子里,放冰箱冷凍至土豆條完全變硬。一般三小時以上就會變硬了。
接著,鍋中放適量油,油熱至六七當作熟。可在油里加些鹽,這樣炸出來的土豆有些咸味,也防止粘鍋。
放入冰凍后的土豆條油炸。炸至微黃,就可以撈出了。
最后把炸好的土豆條控油,撈出,裝盤,再撒上椒鹽,配上番茄醬和甜辣醬。外酥里嫩的薯條就炸好啦。
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