舌尖上的福州特色美食

今天將到福州一定要吃的美食進行整理分享，供伙伴們選擇參考：

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佛跳墻
佛跳墻是福州特色菜中當之無愧的帝王！佛跳墻發源于福州，佛跳墻的原料良多，有十幾種，里面含有鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等。要充實表現每一種食材的口胃和特點需要先將這十幾種食材別離自力建造當作一道菜，再匯聚到一路，插手高湯和紹興酒，文火煨制十幾個小時以上，這種味道才能真正達到醇厚的特點。
02
肉燕
肉燕又稱承平燕，是福建福州的一道聞名的特色風味小吃，看起來像是通俗的扁食皮，可是他不是通俗的面粉做的，而是肉和地瓜粉做的。肉燕也是福州風尚中的喜慶名菜。福州人逢年過節，婚喪喜慶，親朋聚別，必吃“承平燕”，即取其“承平”、“安然”之吉利，故“無燕不當作宴，無燕不當作年”。肉燕亦由此當作為奉送佳品，為福州人包羅海外鄉親所衷情。這個是此外處所吃不到的，算是福州特色小吃，到福州必吃小吃。葉子美食之前有一篇專門介紹肉燕的。
03
魚丸
福州魚丸也是福州處所特色的小吃之一。具有自然、營養、保健的美食特色，魚肉當當作泥當魚丸皮，里面包肉餡，口感好，吃起來很是筋力，它不像超市賣的那種吃起來都是淀粉，這種魚丸久煮不變質，松漲率好，光彩明凈玲瓏晶亮，質嫩滑潤清脆，富有彈性，味道鮮美，具有特別的海鮮風味。
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撈化
福州“撈化”有點像是撈米粉，那米粉是原產莆田的“興化米粉”，很細很細的細米粉，一撈就熟，福州“撈興化”，后順口簡稱“撈化”。撈化葷噴鼻誘人，冬日食之，大快朵頤之余，舒筋活血，冷氣盡去。
不外紛歧樣的是，福州必吃的是豬血化，以豬骨、豬血插手豆瓣醬熬湯，湯色濃而不濁，加一份米粉，滋味濃烈還管飽，是舊時販夫走卒的最愛。老福州更鐘情于碗豬血化。
05
荔枝肉
荔枝肉已有二三百年汗青。因原猜中有白色的荸薺和切當作十字花刀的豬肉，烹飪后因外形型似荔枝而得名。
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芋泥
芋泥也叫芋茸，是福建省閩菜中的傳統甜食之一，以芋頭煮熟搗爛加紅棗、櫻桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、木樨和熟豬油等輔料制當作，福建東部沿海地域有做芋泥的習俗，芋泥常作為福州宴席上的壓軸甜點推出。
07
鼎邊糊
鼎邊糊又稱鍋邊糊，福建特色聞名佳點，風味小吃，與生煎包、油餅等配食，為本地早點佳品，一向傳播到海南、臺灣等地。凡在福州發展或持久旅居福州的人無不愛吃。離鄉客居海外的福州人在異國異鄉一聽見“鼎邊糊”三字，也會感應好象親眼看到了家鄉的“倩影”，當作為戀祖愛鄉的風味小吃。
End

發表于 2020-02-12 06:00
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分類：健康生活

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