打發卵白的容器必然不克不及有油,否則打發不起來,所以容器用之前必然要洗清潔并擦拭清潔。
打發卵白的時辰要朝一個偏向一向不斷攪拌,并且盡量不要停歇,一鼓作氣且統一偏向更輕易打發。
凡是直接用手動的打蛋器,不外需要手勁。
若是前提許可盡量利用可調節速度的電動打蛋器,這樣打起來便利快捷。
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