中國八大菜系
中國有八大菜系，各有各的特點，那么都有哪些呢？
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01
四川菜系，簡稱川菜四川菜系，簡稱川菜。特色：它以麻辣、魚噴鼻、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒為本家兒要特點。代表菜品：魚噴鼻肉絲，麻婆豆腐，宮保雞丁，樟茶鴨子等。
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02
廣東菜系，簡稱粵菜。特色：它以選料普遍,講究鮮、嫩、爽、滑、濃為本家兒要特點。它本家兒要由廣東菜、潮州菜和東江菜構成.代表菜品：龍虎斗、脆皮乳豬、咕嚕肉、大良炒鮮奶、潮州火筒燉鮑翅、蠔油牛柳、冬瓜盅、文昌雞等。
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03
山東菜系，簡稱魯菜。特色：選料邃密、刀法細膩，注重實惠，花色多樣，善用蔥姜。代表菜品：糖醋魚、鍋燒肘子、蔥爆羊肉、蔥扒海參、鍋塌豆腐、紅燒海螺、炸蠣黃等。
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04
江蘇菜系，簡稱蘇菜。由淮陽菜、姑蘇菜、南京菜等構成。特色：建造邃密,因材施藝、四時有別，濃而不膩，味感清鮮，講究造型。代表菜品：烤方、淮揚獅子頭、叫花雞、火燒馬鞍橋、松鼠桂魚、鹽水鴨等。
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05
浙江菜系，簡稱浙菜。由杭州、寧波、紹興三種處所風味成長而當作。特色：講究刀工、建造邃密、轉變較多、富有鄉土頭土腦息。代表菜品：西湖醋魚、龍井蝦仁、干炸響鈴、油燜春筍、西湖莼菜湯等。
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06
福建菜系，簡稱閩菜。以福州和廈門菜為本家兒要代表。特色：建造細巧、色調美不雅、調味清鮮。代表菜品：佛跳墻、太極明蝦、閩生果、燒生糟鴨、梅開二度、雪花雞等。
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07
安徽菜系，簡稱徽菜。特色：它以烹制山珍野味著稱，擅長燒、燉、蒸,而少爆炒.其烹調芡大、油重、色濃、樸實實惠。代表菜品：火腿燉團魚、雪冬燒山雞、符離集燒雞、蜂窩豆腐、無為熏鴨等。
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08
湖南菜系，簡稱湘菜。特色：以熏、蒸、干炒為本家兒，口胃重于酸、辣,辣味菜和煙熏臘肉是湘菜的怪異風味。代表菜品：麻辣子雞、辣味合蒸、東安子雞、洞庭野鴨、霸王別姬、冰糖湘蓮、金錢魚等。
- End
- 發表于 2020-02-12 06:00
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- 分類：健康生活
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