你被哪些食品“新概念”忽悠過？

自從去年全國實施食品營養標簽法規之后，很多消費者的意識已經明顯提高，懂得細看標簽了。但是，仍然有很多朋友還沒有學會細看營養成分表和配料表，或者是對某些概念有所誤解，繼續被各種“概念”所忽悠。以下這幾個，你都聽說過嗎？

●“無反式脂肪酸”的餅干和點心

現在很多人去貨架上購買甜味零食點心，都會注意看反式脂肪酸的含量。如果是零，就放心地買回家去，以為比較健康。其實，即便反式脂肪酸真的是零，那些高脂、高糖、高熱量的零食也是不能經常吃的，比如派、蛋撻、曲奇、酥皮點心等。雖然研究證明反式脂肪酸會促進心腦血管疾病和肥胖，但所有脂肪都有令人長胖的能力，特別是富含飽和脂肪酸的油脂，如果多吃，同樣會肥胖、血脂升高。目前油脂工業技術雖然可以做出來幾乎不含反式脂肪酸的植物起酥油、蛋糕油、人造奶油之類的產品，但這些半固態油脂中的飽和脂肪含量絕不遜色于豬油。過年過節偶爾吃幾次也就罷了，千萬別因為“零反式脂肪”的說辭縱容自己。

●“無添加蔗糖”的香甜麥片那種粉末加片片的“營養麥片”和燕麥片完全沒什么關系，其中大量的成分是糖和糊精，香味則來自于香精。有很多消費者就選擇購買號稱“無添加蔗糖”甚至“無糖”的麥片。但很遺憾，他們買到的絕大部分只是“麥芽糖漿”替代蔗糖做成的產品，或者是糊精+甜味劑的組合，在升高血糖方面比蔗糖只會更猛，而營養素含量方面也完全沒有任何健康優勢。所以一定要弄清楚，麥片不等于燕麥片，無糖也不等于血糖上升速度慢。與其吃這樣的偽健康概念產品，不如直接吃純粹的燕麥片，自己加上核桃碎杏仁碎來增香，加上葡萄干和大棗肉來增甜，營養價值會高得多。

●“天然健康”的果蔬干

很多人都會對各種有健康形象的果蔬干怦然心動，可惜事實并不總是如此。綜合果蔬干實際上是低溫油炸產品，也就是說，它的香脆口感，是來自于油炸的。雖然真空油炸不像普通油炸容易產生有害物質，但在吸油這方面都差不太多。所謂油炸脫水，就是在油炸的過程中，讓水分沸騰而除去，同時油脂滲入到食品當中，所以在降低含水量而使食品干燥的同時，也會大幅度提高脂肪含量。除了干燥后濃縮的大量糖分，再加上很多脂肪，想想就知道，需要控制體重的人是不能多吃這些零食的。

●“兒童專用”食品

很多食品上標明“兒童”二字，什么兒童醬油、兒童牛奶之類。其實國家并沒有相關的兒童型食品的標準要求，這兩個字幾乎是可以隨心所欲使用的。此類產品無非是瓶子小了點，在營養方面幾乎沒發現任何優勢。甚至有些產品，只是用多加點糖、多加點香精、包裝上畫點卡通人物，再放點小卡片小玩具之類的手法來吸引孩子，對健康完全沒什么額外益處。

發表于 2014-09-25 00:00
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