什么是Bac-Ha(Bac Ha)？

Bac-ha是一種亞洲蔬菜的越南語名稱，在英語中包括芋頭莖和象耳。該植物的學名是Alocasia odora 。這種植物原產于東南亞，在亞洲市場和專賣店都有銷售。它也可以在家里種植，因為它經常被用作溫帶和熱帶花園的觀賞植物。 Ba...

Bac-ha是一種亞洲蔬菜的越南語名稱，在英語中包括芋頭莖和象耳。該植物的學名是Alocasia odora。這種植物原產于東南亞，在亞洲市場和專賣店都有銷售。它也可以在家里種植，因為它經常被用作溫帶和熱帶花園的觀賞植物。

Bac-ha是一種亞洲蔬菜的越南語名稱，其莖可食。
，這使得一些消費者將兩者混淆起來。用"芋頭莖"來描述bac-ha會增加混淆。然而，這種植物的可食用部分是莖，而不是像芋頭那樣的球莖（類似球莖的東西）。雖然球莖可以吃，但培育這種植物的主要原因是肉質的長莖，而不是但是，球莖和芋頭一樣，食用前必須仔細煮熟，否則植物會引起不良反應。

因為它們寬大的葉子從莖上直立，bac-ha有時也被稱為直立的象耳。
這種反應是由植物莖和球莖細胞中形成的草酸鈣晶體引起的，晶體呈針狀結構，穿透粘液膜，會刺激消費者。在芋頭，據信，其他化合物可能會與這些晶體協同作用，引起有時極端的反應。

酥脆的bac-ha可以添加到任何數量的傳統亞洲湯中
bac-ha的莖干脆而微軟，在湯、炒薯條和肉盤等菜肴中吸收很好的味道。隨著它們的烹調，它們變得嫩而軟。這種植物還有很大的心形葉子，通常在植物被送到市場之前就被移除。在市場上，bac-ha的莖應該脆脆，沒有任何萎蔫、粘糊糊或嚴重變色的跡象。它們可以在冷藏條件下保存長達一周。
在園藝中，bac-ha有時被稱為直立的象耳，因為闊葉從莖上直立，而不是下垂。當植物長出新莖時，它慢慢地長得更高，在良好的生長條件下可以長到6英尺（2米）高。這種植物更喜歡熱帶而不是亞熱帶環境，在寒冷的天氣里不好生長。如果植物對它的生長條件不滿意，它就會休眠，產生越來越小的葉子，直到完全死亡。但是，如果根仍然完好，可以復活。

bac-ha是東南亞炒菜常用的蔬菜之一。