我怎樣選擇蘆筍最好的醬汁(Choose the Best Sauce for Asparagus)？

蘆筍的醬汁有好幾種，從味道很淡到很重。對于新鮮蘆筍來說，可以用簡單的黃油、橄欖油和檸檬，或者蔬菜湯和胡椒醬。如果想要一種更溫和的味道，還有很多奶油蘆筍醬，可以用磨碎的帕爾瑪干酪、方蒂娜奶酪、乳清干酪或奶油做成。...

蘆筍的醬汁有好幾種，從味道很淡到很重。對于新鮮蘆筍來說，可以用簡單的黃油、橄欖油和檸檬，或者蔬菜湯和胡椒醬。如果想要一種更溫和的味道，還有很多奶油蘆筍醬，可以用磨碎的帕爾瑪干酪、方蒂娜奶酪、乳清干酪或奶油做成。為了達到一個非常重的口味，可以搭配大量的主菜，有荷蘭醬、培根和貝沙梅爾醬，或者大蒜和蛋黃醬。芥末、胡椒和肉醬、醬油、米酒醋和大蒜、姜混合制成的蘆筍醬，或者是伍斯特郡的辣醬和融化的黃油選擇最好的蘆筍醬其實是要知道蘆筍是如何烹調的，以及在它旁邊會有什么食物。蘆筍在輕煮和新鮮時會有一定的苦味，但可以用簡單的檸檬黃油醬來調和。同樣，用橄欖油和一些大蒜和一些紅辣椒片輕輕加熱，可以使蘆筍變得更美味，如果在室溫下食用蘆筍，或者作為其他蔬菜的一部分，然后一個基本的油和香醋沙拉醬可以用來提供一點風味，而不會顯著改變蔬菜的特性

蘆筍。熟透的蘆筍醬或冷凍狀態下煮出來的蘆筍醬通常會更濃一點，以便與可能出現的強烈蘆筍味道很好地混合意大利料理，用羅勒和牛至調味的簡單番茄醬就可以了。奶油蘆筍醬可以用牛奶、面粉和一點黃油做成。同樣類型的醬汁加上磨碎的帕爾馬干酪可以做得更香一點，切達干酪或豐蒂娜奶酪。奶油可以用乳清干酪代替，此外，還可以加入一些炒過的洋蔥來補充味道。一些濃烈的蘆筍醬可以幫助蔬菜補充烤肉或醬汁濃重的主菜。一種選擇是用打好的蛋黃和黃油做成荷蘭醬這會覆蓋魚叉。另一種濃烈的醬汁可以用面粉和牛奶，再加上脆培根或薄煎餅。蛋黃醬加磨碎的大蒜和一點磨碎的芥末可以配上一些辛辣的東西，燒烤食物。

鋒利的切達奶酪可以作為蘆筍醬的一種很好的佐料。