什么是波爾圖貝羅蘑菇餡(What Stuffed Portobello Mushrooms)？

當蘑菇餡的種類是波爾圖貝羅時，喜歡吃蘑菇的人會站起來歡呼。波爾圖貝羅蘑菇和更有名的填充紐扣蘑菇非常相似，除了波爾圖貝羅蘑菇要大得多，因此需要更多的填充物。一些流行的波爾圖貝羅蓋餡料包括貝類、香腸或蔬菜組合，如...

當蘑菇餡的種類是波爾圖貝羅時，喜歡吃蘑菇的人會站起來歡呼。波爾圖貝羅蘑菇和更有名的填充紐扣蘑菇非常相似，除了波爾圖貝羅蘑菇要大得多，因此需要更多的填充物。一些流行的波爾圖貝羅蓋餡料包括貝類、香腸或蔬菜組合，如朝鮮薊心和菠菜。

蛋黃醬，可用于制作波爾圖貝羅蘑菇餡。波爾圖貝羅蘑菇餡料通常以面包屑為底，盡管有些廚師嘗試用土豆或米飯，但一個省時的建議是，商店買的面包屑用香草和香料調味，不需要壓碎和調味自制面包屑，味道也一樣美妙。大多數蘑菇餡組合包括黃油或油，以保持面包皮的濕潤，并使其呈棕色雞蛋是另一種典型的配料，因為它會使餡料變軟，這樣就不會變得太濃，而且還會將配料結合在一起。

菠菜是波爾圖貝羅蘑菇餡。波爾圖貝羅蘑菇最受歡迎的一種餡料是將洋蔥、大蒜、少許青椒或紅椒與熟的甜或辣香腸混合在一起聰明的廚師制作餡料，然后把它分成兩半，把切達干酪、杰克干酪或馬蘇里拉干酪加到一半，而不讓另一個單獨放在一邊。廚師用勺子把波托貝羅蘑菇蓋填滿，撒上帕爾瑪干酪，就到了烤到上面變成褐色的時候了。有些廚師會加上一兩滴在混合料中加入辣醬或幾瓶干辣椒來增加火花。奶油蝦或蟹肉餡的波爾圖貝羅蘑菇可以作為雞尾酒時間的小吃或晚餐的入口。這種方法使用蛋黃醬來粘面包屑，洋蔥碎和貝類一起。新鮮的羅勒和迷迭香增加了微妙的味道。在每一個填充瓶蓋上涂上一點真正的黃油，再加上一點優質的磨碎奶酪，比如羅曼諾干酪，當它們被烘烤的時候，它們會有一個漂亮的棕色的結尾。波爾圖貝羅蘑菇蓋相當大，因此，廚師如果想把它們當開胃菜，首先要把每個蓋子切成四到六個楔子。素食的波爾圖貝羅蘑菇是一件輕而易舉的事，也會取悅食肉動物。其中一個版本融合了菠菜、朝鮮薊心，還有橄欖油和奶酪，或者是香脂或果味醋。無論是米飯還是面包屑都是堅實的基礎，盡管許多廚師把它們放在外面，然后只吃簡單的蔬菜和奶酪。

帕爾馬干酪通常撒在蘑菇餡上。