總抗氧化能力是多少(Total Antioxidant Capacity)？

總抗氧化能力是用來描述不同食物中抗氧化劑清除血液和細胞中有害自由基的能力的術語。通常簡稱TAC，它考慮了食物中存在的水性和脂肪性抗氧化劑的數量。理解這個數字有助于個人決定食物具有最大的抗氧化作用。抗氧化劑...

總抗氧化能力是用來描述不同食物中抗氧化劑清除血液和細胞中有害自由基的能力的術語。通常簡稱TAC，它考慮了食物中存在的水性和脂肪性抗氧化劑的數量。理解這個數字有助于個人決定食物具有最大的抗氧化作用。

抗氧化劑通常存在于水果、蔬菜、草藥和茶中雖然某些食物，如漿果和洋薊，被認為是非常高的某些類型的抗氧化劑，研究人員的結論是，這一事實本身是不可靠的，以了解這些食物提供的健康好處，這是因為其他因素必須考慮，如食物是在哪里種植的，有多好因此，科學家正致力于根據水果和蔬菜的總抗氧化能力，對每種水果和蔬菜進行測量和分類，以便讓消費者更好地了解哪些食物對自由基的防御能力最強

研究人員正致力于評估綠茶和其他抗衰老補充劑的抗氧化能力在一個地理位置種植的水果和蔬菜往往與在另一個地理位置種植的水果和蔬菜具有不同的容量，科學家們堅持認為，在這些信息向公眾公布之前，這些信息也必須被納入到確定食品數字的過程中。一些專家認為，這些信息應該是地區性的，而不是全球性的，以便更準確地描述一種食品對生活在藍莓是抗氧化劑的一個很好的來源。專家們有時在這方面存在分歧其中一種方法受到了廣泛的關注，被認為是最可靠的測量尺度之一，被稱為氧自由基吸收能力量表（ORAC），研究人員認為這種方法是最準確的然而，使這一過程更加復雜的是，每個人的身體吸收抗氧化劑的方式不同。在每種食物中，與食物中其他成分的化學反應也會影響其TAC。考慮到很多因素，大多數食物的數字以及它們對每個人的益處可能因人而異，也可能因世界各地而異

大量攝入抗氧化劑有助于維持強大的循環系統，防止蜘蛛靜脈。