乳糖不耐受的乳制品替代品有哪些(Dairy Alternatives for Lactose Intolerance)？

乳糖不耐癥是一種以難以消化乳糖為特征的疾病，乳糖是牛奶中的主要糖分。包括亞洲人在內的一些人群更易患乳糖不耐癥，由于飲食的歷史差異，已經為乳糖不耐癥患者開發了多種奶制品替代品，由于許多產品都非常美味。角豆經常...

乳糖不耐癥是一種以難以消化乳糖為特征的疾病，乳糖是牛奶中的主要糖分。包括亞洲人在內的一些人群更易患乳糖不耐癥，由于飲食的歷史差異，已經為乳糖不耐癥患者開發了多種奶制品替代品，由于許多產品都非常美味。

角豆經常被用作烘焙食品中巧克力的無乳糖替代品。乳糖不耐受癥患者在食用乳制品后通常會感到腸道不適，這使得病情相對容易診斷。如果食用乳制品時伴有氣體，抽筋、惡心和腹瀉，可能需要醫生來確認乳糖不耐癥。這種情況是由于缺乏乳糖酶（一種分解乳糖的消化酶）引起的。因此，乳糖不耐受的嚴重程度各不相同，有些患者只能吃少量的乳制品，很多人對乳制品中的乳糖過敏或不耐受。大多數情況下，乳糖不耐受的人可以食用老化的奶酪，因為老化過程已經分解了乳糖。此外，一些動物奶中的乳糖含量比其他人低，而且羊奶、馬奶和羊奶的實驗可能是成功的。有些人在吃奶制品之前也嘗試過乳糖酶藥片。但是，乳制品替代品是可用的，而且是很好的選擇。幾千年來，各種各樣的文化都在制造乳制品替代品，直到最近才意識到乳糖不耐癥。例如，在日本，奶制品是最近才引進的，豆奶和米奶已經生產了幾個世紀，并用于各種食品中除了脂肪含量較低之外，奶制品替代品通常比牛奶有更高的營養價值，尤其是牛奶，這取決于它們的原料。最常見的兩種奶制品是大豆和米奶。這兩種奶制品都有新鮮的、冷凍的、穩定的和貨架安全的形式，而且通常都有存貨在大多數主要的商店里。隨著豆制品的日益普及，豆漿可能是最容易找到的奶制品替代品。豆漿和米漿都是在用粗棉布或細篩網過濾前將原糧浸泡并切碎制成的。然而，替代奶制品也由堅果、杏仁和腰果制成牛奶相對容易獲得。理論上講，大多數堅果可以用來制作奶制品的替代品，而且味道也很好。許多商業堅果奶有多種口味可供選擇，包括巧克力、香草、香草、巧克力、巧克力、巧克力、巧克力、巧克力、巧克力、巧克力、巧克力、巧克力、巧克力、巧克力、巧克力、巧克力、巧克力、巧克力、巧克力、巧克力、巧克力、巧克力、巧克力、巧克力、巧克力、巧克力、巧克力、巧克力、巧克力、巧克力、，一些消費者實際上更喜歡奶制品替代品的口味，而不是傳統的牛奶。大多數的替代品也可以混合成奶酪和黃油。一些新鮮的堅果奶酪可以和他們的乳制品相媲美，許多公司還為素食主義者和乳糖不耐癥者制造美味的無乳制品冰淇淋，值得一試。乳糖不耐癥是一個極好的借口，可以通過各種新的風味體驗來拓寬口味，許多乳制品替代品也可以在家里制作，這是傳統奶制品無法比擬的。

豆漿是乳制品的流行替代品。