帶蟲眼的菜就是好菜嗎？

常常聽人說，買菜的時候應該挑那種有蟲眼的菜。洗菜時碰上蟲也沒關系，那才健康，說明這種蔬菜肯定沒打過農藥，蟲子吃了都沒事，我們吃起來自然也安全了。市場上很多的菜雖然看上去很新鮮，色澤又好，一片片的葉子又大又綠，而且還沒有蟲眼，肯定是因為打的農藥太多了，連蟲子都不吃了。這種蔬菜的農藥殘留肯定也很多，所以還是謹慎點別買了。

這樣聽起來似乎挺有道理，我竟無言以對。然而事實真的是這樣嗎？我們一起來看看。

第一，菜上有蟲眼并不能證明菜就沒有噴施農藥，相反，有蟲眼的菜說明蟲子很多，菜農在菜將要上市之前短時間內會噴施大量的農藥來殺死害蟲。
我們來看看一組數據：農藥被噴施到農田、草原、森林和水域時，直接落到害蟲上的農藥不到施藥量的1%，噴灑到植物上的約10%~20%，40%~60%落至土壤，5%~30%擴散于大氣中。
簡單而言：如果殺滅這些害蟲需要1mg的農藥，那么我們至少要噴施100mg的藥量，那么10~20mg的都農藥會落在菜上。這樣的菜短時間就會被拉到市場上銷售到客戶手中，大量的農藥來不及分解就被擺上餐桌，這樣的菜農藥殘留反而是最多的，對人體危害也是最大的。

第二，像人體的皮膚是人體第一道保護屏障一樣，蔬菜也有自己的天然保護屏障，那就是蔬菜葉子，但前提是葉子必須是完整的。

完整的葉子有一層天然的保護膜，可以阻止大部分的農藥入侵到葉子內部，有蟲眼的菜失去了天然的保護，使得農藥更容易滲透到葉子的內部，因此會有更大的農藥殘留問題。另外，除了農藥外其他空氣中或雨水中的有害物質也會乘虛而入，進一步污染蔬菜，所以有蟲眼的蔬菜更不靠譜。

第三，定期少量噴施農藥的菜，可以使害蟲無法生長，也能保持菜葉的完整性。
菜農也就沒有必要短時間內大量噴施農藥，而且完整的菜葉農藥殘留量也會進一步降低，相對有蟲眼的菜更安全些。
溫馨提示：買菜不要盲目相信有蟲子的菜就天然無公害，沒農藥安全健康，恰恰相反葉面完整沒有蟲子的才是我們應該去選擇的菜。