遴選鴨蛋,我們起首從鴨蛋的外不雅著手。質量比力好的鴨蛋一般外殼滑膩,沒有裂痕,蛋殼的顏色是略微的青色。
我們用手觸摸鴨蛋,一般的鴨蛋都是有些粗拙的感受的,若是鴨蛋,摸起來比力的順滑,那就有可能會有問題。
我們還可以晃悠一下鴨蛋,若是鴨蛋放的時候長了,放壞了。我們晃悠鴨蛋的時辰,就可以感受到里面是可以晃悠的。
有些商販銷售人造“鴨蛋”、這些“鴨蛋”蛋殼是碳酸鈣造的,還含有少量石膏。蛋清蛋黃的本家兒要當作分是樹脂、淀粉、凝固劑、色素等化學物質。
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