我們是如何知道自己吃飽了的？

當人吃飽了之后，一般短時間內是會停止進食一會兒的，大部分人知道“吃飽了”停止進食。那么這個“知道吃飽了”到底在人體是怎樣完成的呢？

1.大腦認為你飽了你就真飽了嗎？

先這么說，人的大腦可以控制人的很多行為，關于進食，也有一套完整的控制系統，且非常明確的是，一旦大腦知道“營養需求到了正常值”的時候，它就會告訴身體“飽了，可以停止吃了”。但是，這里有一個很有意思的點，那就是，我們吃的食物是先在消化道內消化吸收的，營養物質在此被吸收轉化，到營養均衡信號到達大腦的時候，其實此時人吃的飽是要略大約營養的“飽”的，這一特定的延遲效應，往往人就可能吃多了一點點。所以提倡八分飽，大致與這個原理有一定關系。

2.什么營養信號的傳遞“知飽”？

人的十二指腸有對葡萄糖、氨基酸、脂肪酸水平等比較敏感的感受器，正是因為這些感受器探測上述營養的增加，會產生作用于大腦的信號，如果是“我飽了”的信號，它通過肽、膽囊收縮劑、神經肽來編碼，讓大腦知道“飽了”，并且減緩胃清空、降低胃的動力，“飽了”信號傳達后，人的肚肚會飽漲，引起焦慮感（主要是膽囊收縮劑引發的）和飽足感，停止進食后需要一定時間消化吸收清空。

3.神秘激素的存在，讓你飽了不吃了，真的嗎？

從吃與吃飽、停止進食的系統來說，這部分除了上述營養物質信號的作用外，還有就是與激素相關，消化道本身會產生生長素的肽，與其他一些肽相互作用，飯前可以促進進食，作用腦垂體刺激分泌生長激素。另外，人的下丘腦還會分泌食欲肽也是刺激進食的，主要是讓人對食物產生欲望而進食。

它們“害怕”遇上瘦素，因為瘦素的作用相反，是對進食進行壓制的。這種看上去神秘的激素，神秘之一是存在于脂肪。以前人們只知道脂肪是儲存人體能量、保護內臟等功能而存在的，現在知道脂肪原來還能分泌瘦素。事實上，瘦素的產生是因為脂肪細胞的甘油三酯含量提高的時候釋放出來，引發人的飽足感，從而對進食的行為進行抑制，減少食物的攝入，增加新陳代謝速率。等一等，這不是胖的人很容易有的結果嗎？這就產生矛盾了：越瘦的人脂肪越少，那瘦素應該更少，而胖的人拼命要減掉的不正是產生大量瘦素的脂肪嗎？

人體就是一個處處充滿矛盾卻又受上天眷顧處處平衡的東西。胖的人，的確是分泌更多的瘦素，但是別忘記了，感應瘦素的是下丘腦，大量瘦素堆積、生活不規律、無節操大吃大喝等原因都會導致下丘腦對瘦素的信號感應能力（敏感度）降低，有點“月盈而虧、盛極而衰”的意思。胖的人，有很多瘦素卻起不了作用，反而會越胖越吃，越吃越胖。

發表于 2017-06-22 00:00
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