科學家竟然把牛奶濃縮進了膠囊里！

科學家發明了一種無須包裝且能即時融化的牛奶膠囊，你可以將這種牛奶膠囊直接放入熱飲里。因此，牛奶膠囊比傳統盒裝牛奶更方便，同時還能減少浪費。

這種膠囊和方糖類似，但卻是為牛奶設計的。發明這種牛奶膠囊的研究團隊稱，他們正在生產類似的產品，其生產原理是：利用牛奶的結晶層，將牛奶保存在膠囊中，想喝時就可以取用。

當你計算旅館和其他地方到底要使用多少小型牛奶包裝，以及這些包裝需要多高超的技巧才能打開時，這種由德國馬丁·路德金哈雷-維滕貝大學研發的新型牛奶膠囊在各方面都取得了重大進步。

研究團隊成員之一Joachim Ulrich稱：“例如，這種牛奶膠囊可以代替微小的、非常不適用的傳統咖啡奶精包裝，這種咖啡奶精包裝在會議和機場中大量使用。”

研究人員可以將液體牛奶裝入膠囊中的兩層結晶物質內。加入蔗糖，牛奶就是高甜度的，如果加入赤蘚醇，牛奶就只有中等甜度。

如果你想要無糖牛奶，那么不幸的是，暫時還沒有這種配方——但是研究團隊正在研發無糖型的牛奶膠囊。

這種牛奶膠囊的原理是將牛奶和其它所選的物質混合起來，放入模具。隨著溶液冷卻，里面的糖會移到模具的邊緣，糖會形成結晶，將牛奶固定，直到你把牛奶加入茶或咖啡中為止。

這種微型牛奶膠囊需在室溫下儲存，至少可以保存三個星期。因此，這種膠囊適合在旅館、機艙、會議中心等地使用。甚至，膠囊的形狀也不同。

一旦這種膠囊被放入熱飲中，外層的結晶就會融化，飲用者就會喝到膠囊中的牛奶，并品嘗到里面的甜味劑了。整個過程中都無須使用包裝盒。

我們找不到統計數據來證明每年生產多少小型牛奶包裝盒——大概沒有人愿意費勁統計數量吧。但是，考慮到每年有800萬噸塑料被拋入大洋，任何試圖減少我們生產廢物的辦法都是好消息。

何時能夠開始使用這種含糖的微型牛奶膠囊尚不得而知：因為一旦涉及到飲食，首先就需要滿足一系列健康和安全要求。此外，研究人員還需要做一系列工作來擴大微型牛奶膠囊的生產線。

然而，一旦研究人員準備就緒，我們就能使用這種膠囊。研究人員稱，這種膠囊中也能適用于其他飲品。這可以說是額外福利了。

“我們的加工工藝也可以用在其他的飲料中。例如，我們可以將濃縮果汁注入膠囊中。”一位名叫Martha Wellner的研究人員說。

研究細節已經發表在《化學工程與技術》上。

蝌蚪五線譜編譯自sciencealert，譯者晴空飛燕，轉載須授權

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