在菜場內購買涼面的原料回家后將涼面下鍋煮熟。
在案板上撒上香油,將涼面放置在案板上,等涼面吸收香油冷卻后,在涼面上再淋上香油拌勻,蓋上濕紗布備用。
涼面的調料油鹽、味精、胡椒、香油、芝麻醬、大蒜水,姜水、辣椒等。
涼面的配料有海帶絲、黃瓜絲、花生米、蝦米,還可以加上火腿腸,牛肉,雞絲等。
吃涼面時將以上調料和配料放置在涼面上,然后調拌均勻,可口的涼面就做好了。
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