素炒紅莧菜怎么做
紅莧菜在媽媽眼里，那是童年鄉間與餐桌的記憶。紅莧菜的葉子內圈紫紅，外周墨綠，炒出來的菜汁鮮亮，明艷。菜汁澆到白米飯上，鮮紫紅的汁與白色的飯交相映襯，著實漂亮，更別提莧菜的菜香濃郁，嫩滑甘甜了。
工具/材料
大蒜、莧菜
操作方法
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01
挑選新鮮的紅莧菜。
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02
將紅莧菜嫩葉及嫩莖摘下來。嫩莖最好撕皮，口感更好。
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03
摘折好的莧菜清水沖洗干凈。
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04
大蒜剝皮，切片。
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05
起鍋燒熱，下油，下蒜片爆香，加入少許鹽。
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06
將莧菜下到油鍋里翻炒。
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07
翻炒至莧菜軟熟，湯汁微收起鍋。
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08
起鍋裝盤。
- End
特別提示
先下鹽的目的是避免莧菜葉纏繞在一起，鹽攪拌不均勻。
- 發表于 2017-09-01 00:00
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- 分類：健康生活
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