茶能解酒嗎？

酒精進入人體之后，會被轉化為乙醛，然后轉化為乙酸，最后分解為二氧化碳和水以及轉化為脂肪。如果體內乙醛積累過多，就會上臉上頭，反應遲緩。

茶中最重要的物質是咖啡因和茶多酚等抗氧化劑。這些成分并不能促進酒精代謝。不過這并不意味著喝茶對喝酒沒有影響。酒精會讓人暈眩、運動能力失調，而茶里富含的咖啡因可以刺激人興奮和清醒。喝酒的同時攝入咖啡因，在頭痛、虛弱、口干以及運動能力失調這些“醉酒征兆”方面都要明顯低于單純喝酒的人。但人們會根據這些主觀感覺來確定自己有沒有“喝多”，不知不覺喝得更多。所以在美國是禁止在酒精飲料中添加含咖啡因的運動飲料的。

茶中不僅有咖啡因，更有大量的抗氧化劑。當酒精代謝不暢，體內乙醛含量增加，在其他酶的作用下產生大量超氧陰離子。超氧陰離子會引發一連串地氧化反應，最終損害細胞膜、蛋白質和DNA。而抗氧化劑的作用，是制止這種過氧化反應的進行，因而起到保護細胞活力的作用。

這種損害與保護都不是立竿見影，而是長期作用的結果，因此對“解酒”也沒有明顯的作用。不過對于長期喝酒的人，這種保護作用可能就有相當的價值。需要注意的是，這里只是說“如果不得不經常喝酒，那么經常喝茶可能有助于減少酒精對身體的氧化損傷”。科學家是通過在老鼠身上做實驗而得出的結論，對人體而言是否也是如此，喝多少茶才能達到這個保護的效果，都是未知的。

（答案整理自科學松鼠會）

發表于 2013-09-20 00:00
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